| 市开元商贸职校施家桥学生(2025-11-10至2025-11-10)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2025-11-10 星期一 | 午餐 | 烤鸡 | 烤鸡250g | 200 | 烤鸡250g*200=50kg |
| 东坡肉 | 小葱7.5g/猪肉(肥瘦)100g/姜2.5g | 200 | 小葱7.5g*200=1.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)100g*200=20kg | |||||
| 姜2.5g*200=0.5kg | |||||
| 酸菜鱼 | 千张32g/金针菇40g/酸菜96g/大蒜12g/乌鳢100g | 125 | 千张32g*125=4kg | ||
| 金针菇40g*125=5kg | |||||
| 酸菜96g*125=12kg | |||||
| 大蒜12g*125=1.5kg | |||||
| 乌鳢100g*125=12.5kg | |||||
| 香酥鸭 | 辣椒(红，小)2.5g/鸭腿150g/辣椒(青，尖)12.5g | 200 | 辣椒(红，小)2.5g*200=0.5kg | ||
| 鸭腿150g*200=30kg | |||||
| 辣椒(青，尖)12.5g*200=2.5kg | |||||
| 西兰花炒肉丝 | 猪肉(瘦)9.37g/西兰花125g | 160 | 猪肉(瘦)9.37g*160=1.4992kg | ||
| 西兰花125g*160=20kg | |||||
| 宫保鸡丁 | 花生仁(生)25g/黄瓜50g/鸡胸脯肉45g | 200 | 花生仁(生)25g*200=5kg | ||
| 黄瓜50g*200=10kg | |||||
| 鸡胸脯肉45g*200=9kg | |||||
| 干锅土豆片 | 马铃薯175g/洋葱25g/辣椒(青，尖)12.5g/猪肉(肥瘦)7.5g | 200 | 马铃薯175g*200=35kg | ||
| 洋葱25g*200=5kg | |||||
| 辣椒(青，尖)12.5g*200=2.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)7.5g*200=1.5kg | |||||
| 酸辣大白菜 | 大白菜(均值)150g | 160 | 大白菜(均值)150g*160=24kg | ||
| 牛肉面+鸡腿 | 牛肉(肥瘦)53.57g/鸡蛋(均值)100g/大白菜(青白口)71.4g/鸡腿142.8g/面条(均值)250g/香蕉125g | 140 | 牛肉(肥瘦)53.57g*140=7.4998kg | ||
| 鸡蛋(均值)100g*140=14kg | |||||
| 大白菜(青白口)71.4g*140=9.996kg | |||||
| 鸡腿142.8g*140=19.992kg | |||||
| 面条(均值)250g*140=35kg | |||||
| 香蕉125g*140=17.5kg | |||||
| 酒酿圆子羹 | 善酿酒4g/鸡蛋(均值)26.7g/汤圆4g | 600 | 善酿酒4g*600=2.4kg | ||
| 鸡蛋(均值)26.7g*600=16.02kg | |||||
| 汤圆4g*600=2.4kg | |||||
| 午点 | 土耳其大肉串 | 猪肉(肥瘦)80g | 125 | 猪肉(肥瘦)80g*125=10kg | |
| 大鱿鱼串 | 鱿鱼(水浸)150g | 50 | 鱿鱼(水浸)150g*50=7.5kg | ||
| 麦穗肠 | 香肠80g | 100 | 香肠80g*100=8kg | ||
[菜谱]市开元商贸职校施家桥学生(2025-11-10至2025-11-10)
发布时间： 2025-11-05 22:34:54