杭高贡院学生(2025-05-11至2025-05-16)配餐方案 | |||||
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日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
2025-05-11 星期日 | 早餐 | 大肉包 | 面包(均值)50g/烙饼(标准粉)150g/猪油(炼)10g/猪肉(腿)30g/小麦粉(标准粉)25g | 70 | 面包(均值)50g*70=3.5kg |
烙饼(标准粉)150g*70=10.5kg | |||||
猪油(炼)10g*70=0.7kg | |||||
猪肉(腿)30g*70=2.1kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*70=1.75kg | |||||
豆沙包 | 混糖糕点200g/面包(均值)100g | 60 | 混糖糕点200g*60=12kg | ||
面包(均值)100g*60=6kg | |||||
白煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 100 | 鸡蛋(均值)50g*100=5kg | ||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)150g | 80 | 饺子(猪肉白菜馅)150g*80=12kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g | 80 | 鸡蛋(均值)20g*80=1.6kg | ||
花卷 | 小麦粉(标准粉)60g | 70 | 小麦粉(标准粉)60g*70=4.2kg | ||
小米糕 | 混糖糕点60g | 80 | 混糖糕点60g*80=4.8kg | ||
白粥 | 粳米(标一)50g/玉米糁(黄)50g | 200 | 粳米(标一)50g*200=10kg | ||
玉米糁(黄)50g*200=10kg | |||||
豆浆 | 黄豆30g | 50 | 黄豆30g*50=1.5kg | ||
煎蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 40 | 鸡蛋(均值)30g*40=1.2kg | ||
葱油拌面 | 面条(均值)100g/小葱5g | 120 | 面条(均值)100g*120=12kg | ||
小葱5g*120=0.6kg | |||||
杂粮 | 山药100g/甘薯(红心)120g/馒头(均值)100g/白萝卜30g/玉米(鲜)150g | 80 | 山药100g*80=8kg | ||
甘薯(红心)120g*80=9.6kg | |||||
馒头(均值)100g*80=8kg | |||||
白萝卜30g*80=2.4kg | |||||
玉米(鲜)150g*80=12kg | |||||
酱香饼 | 小麦粉(标准粉)70g | 60 | 小麦粉(标准粉)70g*60=4.2kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)20g | 80 | 小麦粉(标准粉)20g*80=1.6kg | ||
红糖发糕 | 混糖糕点35g | 60 | 混糖糕点35g*60=2.1kg | ||
桂花糕 | 混糖糕点150g | 100 | 混糖糕点150g*100=15kg | ||
烧麦 | 糯米饭团100g/烙饼(标准粉)150g | 60 | 糯米饭团100g*60=6kg | ||
烙饼(标准粉)150g*60=9kg | |||||
菜包 | 混糖糕点18g/小麦粉(标准粉)25g/大白菜(青白口)20g | 90 | 混糖糕点18g*90=1.62kg | ||
小麦粉(标准粉)25g*90=2.25kg | |||||
大白菜(青白口)20g*90=1.8kg | |||||
粉丝包 | 粉丝10g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 粉丝10g*80=0.8kg | ||
小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
豆腐包 | 豆腐(均值)20g/小麦粉(标准粉)25g | 80 | 豆腐(均值)20g*80=1.6kg | ||
小麦粉(标准粉)25g*80=2kg | |||||
核桃包 | 点心糕点(通用)120g/馒头(均值)36g | 60 | 点心糕点(通用)120g*60=7.2kg | ||
馒头(均值)36g*60=2.16kg | |||||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 150 | 鸡蛋(均值)30g*150=4.5kg | ||
麻球 | 芝麻籽(白)5g/米粉10g | 50 | 芝麻籽(白)5g*50=0.25kg | ||
米粉10g*50=0.5kg | |||||
蛋挞 | 鸡蛋(均值)15g/小麦粉(标准粉)25g/西式蛋糕10g/牛乳(均值)10g/白砂糖5g | 60 | 鸡蛋(均值)15g*60=0.9kg | ||
小麦粉(标准粉)25g*60=1.5kg | |||||
西式蛋糕10g*60=0.6kg | |||||
牛乳(均值)10g*60=0.6kg | |||||
白砂糖5g*60=0.3kg | |||||
南瓜饼 | 淀粉(小麦)5g/小麦粉(标准粉)5g/米粉10g/南瓜20g | 50 | 淀粉(小麦)5g*50=0.25kg | ||
小麦粉(标准粉)5g*50=0.25kg | |||||
米粉10g*50=0.5kg | |||||
南瓜20g*50=1kg | |||||
萝卜粉丝饼 | 白萝卜30g/小麦粉(标准粉)35g/粉丝10g | 60 | 白萝卜30g*60=1.8kg | ||
小麦粉(标准粉)35g*60=2.1kg | |||||
粉丝10g*60=0.6kg | |||||
优酸乳 | 酸奶(均值)250g | 40 | 酸奶(均值)250g*40=10kg | ||
现磨豆浆 | 豆浆150g | 70 | 豆浆150g*70=10.5kg | ||
炒河粉 | 鸡蛋(均值)30g/河粉100g/甘蓝20g | 60 | 鸡蛋(均值)30g*60=1.8kg | ||
河粉100g*60=6kg | |||||
甘蓝20g*60=1.2kg | |||||
午餐 | 干菜焖肉 | 猪肉(肥瘦)100g/梅干菜10g | 80 | 猪肉(肥瘦)100g*80=8kg | |
梅干菜10g*80=0.8kg | |||||
青菜 | 大白菜(青白口)150g | 120 | 大白菜(青白口)150g*120=18kg | ||
红烧翅根 | 鸡翅130g | 100 | 鸡翅130g*100=13kg | ||
糖醋里脊 | 猪肉(里脊)150g | 100 | 猪肉(里脊)150g*100=15kg | ||
肉沫水蒸蛋 | 猪肉(瘦)20g/鸡蛋(均值)100g | 130 | 猪肉(瘦)20g*130=2.6kg | ||
鸡蛋(均值)100g*130=13kg | |||||
三鲜豆腐 | 平菇15g/豆腐(内酯)100g/猪肉(肥瘦)5g/番茄20g | 120 | 平菇15g*120=1.8kg | ||
豆腐(内酯)100g*120=12kg | |||||
猪肉(肥瘦)5g*120=0.6kg | |||||
番茄20g*120=2.4kg | |||||
绿豆汤 | 绿豆10g/白砂糖3g | 280 | 绿豆10g*280=2.8kg | ||
白砂糖3g*280=0.84kg | |||||
农家小炒肉 | 猪肉(腿)60g/洋葱30g/辣椒(红,小)15g/猪肉(肥瘦)80g/辣椒(青,尖)10g | 100 | 猪肉(腿)60g*100=6kg | ||
洋葱30g*100=3kg | |||||
辣椒(红,小)15g*100=1.5kg | |||||
猪肉(肥瘦)80g*100=8kg | |||||
辣椒(青,尖)10g*100=1kg | |||||
抱腌菜炒面筋 | 腌雪里红50g/油面筋150g/猪肉(瘦)10g | 120 | 腌雪里红50g*120=6kg | ||
油面筋150g*120=18kg | |||||
猪肉(瘦)10g*120=1.2kg | |||||
葱油龙利鱼 | 粉丝15g/巴沙鱼柳150g/鱼鳎150g | 110 | 粉丝15g*110=1.65kg | ||
巴沙鱼柳150g*110=16.5kg | |||||
鱼鳎150g*110=16.5kg | |||||
烤鸡腿 | 大白菜(青白口)30g/鸡(均值)300g | 100 | 大白菜(青白口)30g*100=3kg | ||
鸡(均值)300g*100=30kg | |||||
孜然脆骨 | 猪肉(肥瘦)120g | 95 | 猪肉(肥瘦)120g*95=11.4kg | ||
小炒嫩南瓜 | 南瓜180g/猪肉(瘦)10g | 95 | 南瓜180g*95=17.1kg | ||
猪肉(瘦)10g*95=0.95kg | |||||
鱼香茄子 | 猪肉(瘦)10g/茄子(均值)150g/竹笋100g | 180 | 猪肉(瘦)10g*180=1.8kg | ||
茄子(均值)150g*180=27kg | |||||
竹笋100g*180=18kg | |||||
晚餐 | 玉米排骨 | 猪大排120g/玉米(鲜)80g | 130 | 猪大排120g*130=15.6kg | |
玉米(鲜)80g*130=10.4kg | |||||
红烧翅中 | 鸡翅150g | 130 | 鸡翅150g*130=19.5kg | ||
新疆大盘鸡 | 鸡腿100g/辣椒(青,尖)10g/洋葱60g | 150 | 鸡腿100g*150=15kg | ||
辣椒(青,尖)10g*150=1.5kg | |||||
洋葱60g*150=9kg | |||||
雪花鸡柳 | 鸡排80g | 200 | 鸡排80g*200=16kg | ||
小炒千页豆腐 | 豆腐(均值)100g/洋葱10g/猪肉(肥瘦)10g | 140 | 豆腐(均值)100g*140=14kg | ||
洋葱10g*140=1.4kg | |||||
猪肉(肥瘦)10g*140=1.4kg | |||||
三鲜蛋饺 | 蛋饺150g/粉丝10g/木耳(干)10g | 150 | 蛋饺150g*150=22.5kg | ||
粉丝10g*150=1.5kg | |||||
木耳(干)10g*150=1.5kg | |||||
包菜粉丝 | 甘蓝100g/猪肉(肥瘦)10g/粉丝20g | 130 | 甘蓝100g*130=13kg | ||
猪肉(肥瘦)10g*130=1.3kg | |||||
粉丝20g*130=2.6kg | |||||
榨菜蛋汤 | 鸡蛋(均值)10g/榨菜10g | 300 | 鸡蛋(均值)10g*300=3kg | ||
榨菜10g*300=3kg | |||||
大娃娃菜 | 娃娃菜120g | 200 | 娃娃菜120g*200=24kg | ||
土豆番茄焖牛腩 | 牛肉(后腿)150g/千张5g/牛肉(瘦)100g/番茄50g/马铃薯100g | 150 | 牛肉(后腿)150g*150=22.5kg | ||
千张5g*150=0.75kg | |||||
牛肉(瘦)100g*150=15kg | |||||
番茄50g*150=7.5kg | |||||
马铃薯100g*150=15kg | |||||
水煮肉片套餐 | 黄豆芽80g/猪肉(腿)160g/辣椒(红,尖,干)5g/淀粉(甘薯)30g/猪肉(肥瘦)80g | 35 | 黄豆芽80g*35=2.8kg | ||
猪肉(腿)160g*35=5.6kg | |||||
辣椒(红,尖,干)5g*35=0.175kg | |||||
淀粉(甘薯)30g*35=1.05kg | |||||
猪肉(肥瘦)80g*35=2.8kg | |||||
酸辣土豆丝 | 火腿15g/马铃薯150g/猪肉(肥瘦)10g | 100 | 火腿15g*100=1.5kg | ||
马铃薯150g*100=15kg | |||||
猪肉(肥瘦)10g*100=1kg | |||||
2025-05-12 星期一 | 早餐 | 大肉包 | 面包(均值)50g/烙饼(标准粉)150g/猪油(炼)10g/猪肉(腿)30g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 面包(均值)50g*100=5kg |
烙饼(标准粉)150g*100=15kg | |||||
猪油(炼)10g*100=1kg | |||||
猪肉(腿)30g*100=3kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
豆沙包 | 混糖糕点200g/面包(均值)100g | 120 | 混糖糕点200g*120=24kg | ||
面包(均值)100g*120=12kg | |||||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)150g | 110 | 饺子(猪肉白菜馅)150g*110=16.5kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g | 80 | 鸡蛋(均值)20g*80=1.6kg | ||
花卷 | 小麦粉(标准粉)60g | 90 | 小麦粉(标准粉)60g*90=5.4kg | ||
小米糕 | 混糖糕点60g | 80 | 混糖糕点60g*80=4.8kg | ||
白粥 | 玉米糁(黄)50g/粳米(标一)50g | 150 | 玉米糁(黄)50g*150=7.5kg | ||
粳米(标一)50g*150=7.5kg | |||||
豆浆 | 黄豆30g | 90 | 黄豆30g*90=2.7kg | ||
煎蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 130 | 鸡蛋(均值)30g*130=3.9kg | ||
葱油拌面 | 小葱5g/面条(均值)100g | 90 | 小葱5g*90=0.45kg | ||
面条(均值)100g*90=9kg | |||||
杂粮 | 白萝卜30g/玉米(鲜)150g/山药100g/甘薯(红心)120g/馒头(均值)100g | 100 | 白萝卜30g*100=3kg | ||
玉米(鲜)150g*100=15kg | |||||
山药100g*100=10kg | |||||
甘薯(红心)120g*100=12kg | |||||
馒头(均值)100g*100=10kg | |||||
酱香饼 | 小麦粉(标准粉)70g | 90 | 小麦粉(标准粉)70g*90=6.3kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)20g | 80 | 小麦粉(标准粉)20g*80=1.6kg | ||
红糖发糕 | 混糖糕点35g | 80 | 混糖糕点35g*80=2.8kg | ||
桂花糕 | 混糖糕点150g | 90 | 混糖糕点150g*90=13.5kg | ||
烧麦 | 糯米饭团100g/烙饼(标准粉)150g | 90 | 糯米饭团100g*90=9kg | ||
烙饼(标准粉)150g*90=13.5kg | |||||
菜包 | 大白菜(青白口)20g/混糖糕点18g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 大白菜(青白口)20g*100=2kg | ||
混糖糕点18g*100=1.8kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
粉丝包 | 小麦粉(标准粉)25g/粉丝10g | 120 | 小麦粉(标准粉)25g*120=3kg | ||
粉丝10g*120=1.2kg | |||||
豆腐包 | 小麦粉(标准粉)25g/豆腐(均值)20g | 100 | 小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | ||
豆腐(均值)20g*100=2kg | |||||
核桃包 | 馒头(均值)36g/点心糕点(通用)120g | 90 | 馒头(均值)36g*90=3.24kg | ||
点心糕点(通用)120g*90=10.8kg | |||||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
麻球 | 米粉10g/芝麻籽(白)5g | 95 | 米粉10g*95=0.95kg | ||
芝麻籽(白)5g*95=0.475kg | |||||
蛋挞 | 西式蛋糕10g/牛乳(均值)10g/白砂糖5g/鸡蛋(均值)15g/小麦粉(标准粉)25g | 90 | 西式蛋糕10g*90=0.9kg | ||
牛乳(均值)10g*90=0.9kg | |||||
白砂糖5g*90=0.45kg | |||||
鸡蛋(均值)15g*90=1.35kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*90=2.25kg | |||||
南瓜饼 | 淀粉(小麦)5g/小麦粉(标准粉)5g/米粉10g/南瓜20g | 70 | 淀粉(小麦)5g*70=0.35kg | ||
小麦粉(标准粉)5g*70=0.35kg | |||||
米粉10g*70=0.7kg | |||||
南瓜20g*70=1.4kg | |||||
萝卜粉丝饼 | 白萝卜30g/小麦粉(标准粉)35g/粉丝10g | 70 | 白萝卜30g*70=2.1kg | ||
小麦粉(标准粉)35g*70=2.45kg | |||||
粉丝10g*70=0.7kg | |||||
优酸乳 | 酸奶(均值)250g | 30 | 酸奶(均值)250g*30=7.5kg | ||
现磨豆浆 | 豆浆150g | 90 | 豆浆150g*90=13.5kg | ||
豆奶 | 豆奶250g | 40 | 豆奶250g*40=10kg | ||
泡菜年糕 | 韩国泡菜15g/年糕30g | 50 | 韩国泡菜15g*50=0.75kg | ||
年糕30g*50=1.5kg | |||||
午餐 | 南乳汁焖肉 | 猪肉(肥瘦)125g | 150 | 猪肉(肥瘦)125g*150=18.75kg | |
锅包肉 | 肉制品(通用)150g | 190 | 肉制品(通用)150g*190=28.5kg | ||
双色花菜肉片 | 西兰花30g/白花菜90g/猪肉(肥瘦)15g | 200 | 西兰花30g*200=6kg | ||
白花菜90g*200=18kg | |||||
猪肉(肥瘦)15g*200=3kg | |||||
海鲜豆腐 | 蟹肉20g/豆腐(内酯)120g/虾米10g | 180 | 蟹肉20g*180=3.6kg | ||
豆腐(内酯)120g*180=21.6kg | |||||
虾米10g*180=1.8kg | |||||
红豆汤 | 白砂糖3g/赤小豆50g | 300 | 白砂糖3g*300=0.9kg | ||
赤小豆50g*300=15kg | |||||
杏鲍菇目鱼花 | 乌贼(鲜)150g/蘑菇(鲜蘑)60g/舌鳎120g/洋葱30g | 200 | 乌贼(鲜)150g*200=30kg | ||
蘑菇(鲜蘑)60g*200=12kg | |||||
舌鳎120g*200=24kg | |||||
洋葱30g*200=6kg | |||||
小炒青菜 | 大白菜(青白口)120g | 250 | 大白菜(青白口)120g*250=30kg | ||
芙蓉蟹柳 | 蟹肉35g/猪肉(肥瘦)15g/鸡蛋(均值)85g | 230 | 蟹肉35g*230=8.05kg | ||
猪肉(肥瘦)15g*230=3.45kg | |||||
鸡蛋(均值)85g*230=19.55kg | |||||
酸菜番茄肉丸 | 番茄80g/猪肉(腿)100g | 190 | 番茄80g*190=15.2kg | ||
猪肉(腿)100g*190=19kg | |||||
黑椒鸡块 | 鸡胸脯肉180g | 150 | 鸡胸脯肉180g*150=27kg | ||
咖喱土豆片 | 洋葱10g/猪肉(肥瘦)15g/马铃薯180g | 180 | 洋葱10g*180=1.8kg | ||
猪肉(肥瘦)15g*180=2.7kg | |||||
马铃薯180g*180=32.4kg | |||||
咖喱虾套餐 | 明虾180g/辣椒(青,尖)10g/马铃薯100g/水产制品(通用)180g/洋葱20g/辣椒(红,小)5g | 80 | 明虾180g*80=14.4kg | ||
辣椒(青,尖)10g*80=0.8kg | |||||
马铃薯100g*80=8kg | |||||
水产制品(通用)180g*80=14.4kg | |||||
洋葱20g*80=1.6kg | |||||
辣椒(红,小)5g*80=0.4kg | |||||
水煮牛杂 | 西芹30g/黄豆芽30g/牛肉(腑肋)150g | 200 | 西芹30g*200=6kg | ||
黄豆芽30g*200=6kg | |||||
牛肉(腑肋)150g*200=30kg | |||||
晚餐 | 生炒鸡块 | 鸡腿95g/辣椒(青,尖)10g/豆腐干(香干)30g/笋干10g/洋葱60g/胡萝卜(红)10g/马铃薯150g | 140 | 鸡腿95g*140=13.3kg | |
辣椒(青,尖)10g*140=1.4kg | |||||
豆腐干(香干)30g*140=4.2kg | |||||
笋干10g*140=1.4kg | |||||
洋葱60g*140=8.4kg | |||||
胡萝卜(红)10g*140=1.4kg | |||||
马铃薯150g*140=21kg | |||||
香酥翅根 | 鸡(均值)120g | 200 | 鸡(均值)120g*200=24kg | ||
排骨烧年糕 | 年糕50g/猪大排120g | 220 | 年糕50g*220=11kg | ||
猪大排120g*220=26.4kg | |||||
鸭血粉丝 | 鸭血(白鸭)88g/粉丝10g | 170 | 鸭血(白鸭)88g*170=14.96kg | ||
粉丝10g*170=1.7kg | |||||
雪菜素鸡 | 腌雪里红20g/素鸡120g/猪肉(肥瘦)5g | 200 | 腌雪里红20g*200=4kg | ||
素鸡120g*200=24kg | |||||
猪肉(肥瘦)5g*200=1kg | |||||
虾皮紫菜汤 | 虾皮5g/紫菜(干)5g | 200 | 虾皮5g*200=1kg | ||
紫菜(干)5g*200=1kg | |||||
毛毛菜 | 鸡毛菜180g/香菇10g | 220 | 鸡毛菜180g*220=39.6kg | ||
香菇10g*220=2.2kg | |||||
抱腌菜炒毛豆 | 鸡蛋(均值)50g/辣椒(青,尖)3g/毛豆150g/腌雪里红120g/猪肉(肥瘦)5g/辣椒(红,小)3g/豆腐干(香干)10g | 160 | 鸡蛋(均值)50g*160=8kg | ||
辣椒(青,尖)3g*160=0.48kg | |||||
毛豆150g*160=24kg | |||||
腌雪里红120g*160=19.2kg | |||||
猪肉(肥瘦)5g*160=0.8kg | |||||
辣椒(红,小)3g*160=0.48kg | |||||
豆腐干(香干)10g*160=1.6kg | |||||
酱烧肉排 | 莴笋50g/猪大排100g | 100 | 莴笋50g*100=5kg | ||
猪大排100g*100=10kg | |||||
鱼豆腐烧肉 | 猪肉(肥瘦)80g/猪肉(瘦)20g/鱼豆腐30g | 130 | 猪肉(肥瘦)80g*130=10.4kg | ||
猪肉(瘦)20g*130=2.6kg | |||||
鱼豆腐30g*130=3.9kg | |||||
小葱藕片 | 猪肉(肥瘦)20g/小葱10g/藕100g | 200 | 猪肉(肥瘦)20g*200=4kg | ||
小葱10g*200=2kg | |||||
藕100g*200=20kg | |||||
虾皮冬瓜 | 虾皮5g/冬瓜150g | 180 | 虾皮5g*180=0.9kg | ||
冬瓜150g*180=27kg | |||||
嵊州小笼套餐 | 松花蛋(鸭蛋)5g/包子(猪肉馅)500g/猪肉(瘦)5g | 60 | 松花蛋(鸭蛋)5g*60=0.3kg | ||
包子(猪肉馅)500g*60=30kg | |||||
猪肉(瘦)5g*60=0.3kg | |||||
番茄鱼 | 番茄180g/巴沙鱼柳250g | 180 | 番茄180g*180=32.4kg | ||
巴沙鱼柳250g*180=45kg | |||||
2025-05-13 星期二 | 早餐 | 大肉包 | 猪油(炼)10g/猪肉(腿)30g/小麦粉(标准粉)25g/面包(均值)50g/烙饼(标准粉)150g | 100 | 猪油(炼)10g*100=1kg |
猪肉(腿)30g*100=3kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
面包(均值)50g*100=5kg | |||||
烙饼(标准粉)150g*100=15kg | |||||
豆沙包 | 面包(均值)100g/混糖糕点200g | 120 | 面包(均值)100g*120=12kg | ||
混糖糕点200g*120=24kg | |||||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)150g | 110 | 饺子(猪肉白菜馅)150g*110=16.5kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g | 150 | 鸡蛋(均值)20g*150=3kg | ||
花卷 | 小麦粉(标准粉)60g | 90 | 小麦粉(标准粉)60g*90=5.4kg | ||
小米糕 | 混糖糕点60g | 80 | 混糖糕点60g*80=4.8kg | ||
白粥 | 玉米糁(黄)50g/粳米(标一)50g | 200 | 玉米糁(黄)50g*200=10kg | ||
粳米(标一)50g*200=10kg | |||||
豆浆 | 黄豆30g | 130 | 黄豆30g*130=3.9kg | ||
煎蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 130 | 鸡蛋(均值)30g*130=3.9kg | ||
葱油拌面 | 小葱5g/面条(均值)100g | 90 | 小葱5g*90=0.45kg | ||
面条(均值)100g*90=9kg | |||||
杂粮 | 山药100g/甘薯(红心)120g/馒头(均值)100g/白萝卜30g/玉米(鲜)150g | 100 | 山药100g*100=10kg | ||
甘薯(红心)120g*100=12kg | |||||
馒头(均值)100g*100=10kg | |||||
白萝卜30g*100=3kg | |||||
玉米(鲜)150g*100=15kg | |||||
酱香饼 | 小麦粉(标准粉)70g | 90 | 小麦粉(标准粉)70g*90=6.3kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)20g | 100 | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | ||
红糖发糕 | 混糖糕点35g | 80 | 混糖糕点35g*80=2.8kg | ||
桂花糕 | 混糖糕点150g | 90 | 混糖糕点150g*90=13.5kg | ||
烧麦 | 糯米饭团100g/烙饼(标准粉)150g | 90 | 糯米饭团100g*90=9kg | ||
烙饼(标准粉)150g*90=13.5kg | |||||
菜包 | 大白菜(青白口)20g/混糖糕点18g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 大白菜(青白口)20g*100=2kg | ||
混糖糕点18g*100=1.8kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
粉丝包 | 小麦粉(标准粉)25g/粉丝10g | 120 | 小麦粉(标准粉)25g*120=3kg | ||
粉丝10g*120=1.2kg | |||||
豆腐包 | 豆腐(均值)20g/小麦粉(标准粉)25g | 150 | 豆腐(均值)20g*150=3kg | ||
小麦粉(标准粉)25g*150=3.75kg | |||||
核桃包 | 点心糕点(通用)120g/馒头(均值)36g | 90 | 点心糕点(通用)120g*90=10.8kg | ||
馒头(均值)36g*90=3.24kg | |||||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
麻球 | 米粉10g/芝麻籽(白)5g | 95 | 米粉10g*95=0.95kg | ||
芝麻籽(白)5g*95=0.475kg | |||||
蛋挞 | 西式蛋糕10g/牛乳(均值)10g/白砂糖5g/鸡蛋(均值)15g/小麦粉(标准粉)25g | 90 | 西式蛋糕10g*90=0.9kg | ||
牛乳(均值)10g*90=0.9kg | |||||
白砂糖5g*90=0.45kg | |||||
鸡蛋(均值)15g*90=1.35kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*90=2.25kg | |||||
南瓜饼 | 淀粉(小麦)5g/小麦粉(标准粉)5g/米粉10g/南瓜20g | 100 | 淀粉(小麦)5g*100=0.5kg | ||
小麦粉(标准粉)5g*100=0.5kg | |||||
米粉10g*100=1kg | |||||
南瓜20g*100=2kg | |||||
萝卜粉丝饼 | 粉丝10g/白萝卜30g/小麦粉(标准粉)35g | 100 | 粉丝10g*100=1kg | ||
白萝卜30g*100=3kg | |||||
小麦粉(标准粉)35g*100=3.5kg | |||||
优酸乳 | 酸奶(均值)250g | 25 | 酸奶(均值)250g*25=6.25kg | ||
现磨豆浆 | 豆浆150g | 80 | 豆浆150g*80=12kg | ||
豆奶1 | 豆奶250g | 30 | 豆奶250g*30=7.5kg | ||
黑米粥 | 糯米(均值)15g/黑米30g | 50 | 糯米(均值)15g*50=0.75kg | ||
黑米30g*50=1.5kg | |||||
午餐 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)120g/番茄120g | 280 | 鸡蛋(均值)120g*280=33.6kg | |
番茄120g*280=33.6kg | |||||
绿豆汤 | 白砂糖3g/绿豆10g | 400 | 白砂糖3g*400=1.2kg | ||
绿豆10g*400=4kg | |||||
剁椒鸡全翅 | 辣椒酱3g/鸡翅120g | 200 | 辣椒酱3g*200=0.6kg | ||
鸡翅120g*200=24kg | |||||
红烧豆腐 | 猪肉(肥瘦)10g/豆腐(内酯)120g | 280 | 猪肉(肥瘦)10g*280=2.8kg | ||
豆腐(内酯)120g*280=33.6kg | |||||
山药木耳 | 猪肉(肥瘦)10g/山药95g/木耳(干)20g/莴笋80g | 200 | 猪肉(肥瘦)10g*200=2kg | ||
山药95g*200=19kg | |||||
木耳(干)20g*200=4kg | |||||
莴笋80g*200=16kg | |||||
酸辣土豆丝 | 火腿15g/马铃薯150g/猪肉(肥瘦)10g | 180 | 火腿15g*180=2.7kg | ||
马铃薯150g*180=27kg | |||||
猪肉(肥瘦)10g*180=1.8kg | |||||
话梅排骨 | 猪大排180g/面包屑30g/梅10g | 200 | 猪大排180g*200=36kg | ||
面包屑30g*200=6kg | |||||
梅10g*200=2kg | |||||
毛毛菜 | 香菇10g/鸡毛菜180g | 300 | 香菇10g*300=3kg | ||
鸡毛菜180g*300=54kg | |||||
油豆腐烧肉 | 猪肉(肥瘦)50g/豆腐(均值)100g/猪肉(瘦)100g/油豆腐80g | 180 | 猪肉(肥瘦)50g*180=9kg | ||
豆腐(均值)100g*180=18kg | |||||
猪肉(瘦)100g*180=18kg | |||||
油豆腐80g*180=14.4kg | |||||
香酥茄盒 | 茄子(均值)150g/蔬菜制品(通用)150g | 180 | 茄子(均值)150g*180=27kg | ||
蔬菜制品(通用)150g*180=27kg | |||||
糯米鸡块 | 糯米(均值)30g/鸡腿180g | 180 | 糯米(均值)30g*180=5.4kg | ||
鸡腿180g*180=32.4kg | |||||
葱油龙利鱼 | 鱼鳎150g/粉丝15g/巴沙鱼柳150g | 180 | 鱼鳎150g*180=27kg | ||
粉丝15g*180=2.7kg | |||||
巴沙鱼柳150g*180=27kg | |||||
学生8连杯酸奶 | 牛乳(均值)200g | 1900 | 牛乳(均值)200g*1900=380kg | ||
咖喱虾套餐 | 水产制品(通用)180g/洋葱20g/辣椒(红,小)5g/明虾180g/辣椒(青,尖)10g/马铃薯100g | 80 | 水产制品(通用)180g*80=14.4kg | ||
洋葱20g*80=1.6kg | |||||
辣椒(红,小)5g*80=0.4kg | |||||
明虾180g*80=14.4kg | |||||
辣椒(青,尖)10g*80=0.8kg | |||||
马铃薯100g*80=8kg | |||||
晚餐 | 宫保鸡丁 | 鸡胸脯肉120g/辣椒(青,尖)10g/豆腐干(香干)35g/猪肉(瘦)100g/辣椒(红,小)10g/豆腐干(均值)20g | 130 | 鸡胸脯肉120g*130=15.6kg | |
辣椒(青,尖)10g*130=1.3kg | |||||
豆腐干(香干)35g*130=4.55kg | |||||
猪肉(瘦)100g*130=13kg | |||||
辣椒(红,小)10g*130=1.3kg | |||||
豆腐干(均值)20g*130=2.6kg | |||||
菠菜蛋汤 | 菠菜10g/鸡蛋(均值)10g | 220 | 菠菜10g*220=2.2kg | ||
鸡蛋(均值)10g*220=2.2kg | |||||
油豆腐大白菜 | 油豆腐10g/大白菜(均值)120g | 220 | 油豆腐10g*220=2.2kg | ||
大白菜(均值)120g*220=26.4kg | |||||
椒盐双脆 | 平菇60g/藕100g/蘑菇(鲜蘑)35g | 180 | 平菇60g*180=10.8kg | ||
藕100g*180=18kg | |||||
蘑菇(鲜蘑)35g*180=6.3kg | |||||
肉沫冬瓜 | 猪肉(肥瘦)15g/冬瓜120g | 150 | 猪肉(肥瘦)15g*150=2.25kg | ||
冬瓜120g*150=18kg | |||||
葱爆牛柳(西芹) | 鸭(均值)120g/大葱100g/西芹100g/洋葱20g/马铃薯粉50g | 160 | 鸭(均值)120g*160=19.2kg | ||
大葱100g*160=16kg | |||||
西芹100g*160=16kg | |||||
洋葱20g*160=3.2kg | |||||
马铃薯粉50g*160=8kg | |||||
腊笋炒肉片 | 洋葱15g/辣椒(红,小)10g/毛笋180g/辣椒(青,尖)10g/猪肉(肥瘦)20g | 200 | 洋葱15g*200=3kg | ||
辣椒(红,小)10g*200=2kg | |||||
毛笋180g*200=36kg | |||||
辣椒(青,尖)10g*200=2kg | |||||
猪肉(肥瘦)20g*200=4kg | |||||
黄瓜香肠片 | 黄瓜85g/香肠50g | 150 | 黄瓜85g*150=12.75kg | ||
香肠50g*150=7.5kg | |||||
杏鲍菇炒肉片 | 猪肉(肥瘦)15g/洋葱15g/辣椒(红,小)5g/蘑菇(鲜蘑)180g/辣椒(青,尖)10g | 140 | 猪肉(肥瘦)15g*140=2.1kg | ||
洋葱15g*140=2.1kg | |||||
辣椒(红,小)5g*140=0.7kg | |||||
蘑菇(鲜蘑)180g*140=25.2kg | |||||
辣椒(青,尖)10g*140=1.4kg | |||||
绿茶佛饼 | 酥皮糕点200g | 160 | 酥皮糕点200g*160=32kg | ||
土豆红烧肉 | 猪肉(肥瘦)100g/马铃薯100g/猪肉(腿)50g/豆腐干(均值)100g | 140 | 猪肉(肥瘦)100g*140=14kg | ||
马铃薯100g*140=14kg | |||||
猪肉(腿)50g*140=7kg | |||||
豆腐干(均值)100g*140=14kg | |||||
嵊州小笼套餐 | 猪肉(瘦)5g/松花蛋(鸭蛋)5g/包子(猪肉馅)500g | 60 | 猪肉(瘦)5g*60=0.3kg | ||
松花蛋(鸭蛋)5g*60=0.3kg | |||||
包子(猪肉馅)500g*60=30kg | |||||
2025-05-14 星期三 | 早餐 | 大肉包 | 猪油(炼)10g/猪肉(腿)30g/小麦粉(标准粉)25g/面包(均值)50g/烙饼(标准粉)150g | 100 | 猪油(炼)10g*100=1kg |
猪肉(腿)30g*100=3kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
面包(均值)50g*100=5kg | |||||
烙饼(标准粉)150g*100=15kg | |||||
豆沙包 | 面包(均值)100g/混糖糕点200g | 120 | 面包(均值)100g*120=12kg | ||
混糖糕点200g*120=24kg | |||||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)150g | 110 | 饺子(猪肉白菜馅)150g*110=16.5kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g | 150 | 鸡蛋(均值)20g*150=3kg | ||
花卷 | 小麦粉(标准粉)60g | 90 | 小麦粉(标准粉)60g*90=5.4kg | ||
小米糕 | 混糖糕点60g | 80 | 混糖糕点60g*80=4.8kg | ||
白粥 | 玉米糁(黄)50g/粳米(标一)50g | 200 | 玉米糁(黄)50g*200=10kg | ||
粳米(标一)50g*200=10kg | |||||
豆浆 | 黄豆30g | 130 | 黄豆30g*130=3.9kg | ||
煎蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 130 | 鸡蛋(均值)30g*130=3.9kg | ||
葱油拌面 | 面条(均值)100g/小葱5g | 90 | 面条(均值)100g*90=9kg | ||
小葱5g*90=0.45kg | |||||
杂粮 | 山药100g/甘薯(红心)120g/馒头(均值)100g/白萝卜30g/玉米(鲜)150g | 100 | 山药100g*100=10kg | ||
甘薯(红心)120g*100=12kg | |||||
馒头(均值)100g*100=10kg | |||||
白萝卜30g*100=3kg | |||||
玉米(鲜)150g*100=15kg | |||||
酱香饼 | 小麦粉(标准粉)70g | 90 | 小麦粉(标准粉)70g*90=6.3kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)20g | 100 | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | ||
红糖发糕 | 混糖糕点35g | 80 | 混糖糕点35g*80=2.8kg | ||
桂花糕 | 混糖糕点150g | 90 | 混糖糕点150g*90=13.5kg | ||
烧麦 | 糯米饭团100g/烙饼(标准粉)150g | 90 | 糯米饭团100g*90=9kg | ||
烙饼(标准粉)150g*90=13.5kg | |||||
菜包 | 混糖糕点18g/小麦粉(标准粉)25g/大白菜(青白口)20g | 100 | 混糖糕点18g*100=1.8kg | ||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
大白菜(青白口)20g*100=2kg | |||||
粉丝包 | 粉丝10g/小麦粉(标准粉)25g | 120 | 粉丝10g*120=1.2kg | ||
小麦粉(标准粉)25g*120=3kg | |||||
豆腐包 | 豆腐(均值)20g/小麦粉(标准粉)25g | 150 | 豆腐(均值)20g*150=3kg | ||
小麦粉(标准粉)25g*150=3.75kg | |||||
核桃包 | 点心糕点(通用)120g/馒头(均值)36g | 90 | 点心糕点(通用)120g*90=10.8kg | ||
馒头(均值)36g*90=3.24kg | |||||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
麻球 | 米粉10g/芝麻籽(白)5g | 95 | 米粉10g*95=0.95kg | ||
芝麻籽(白)5g*95=0.475kg | |||||
蛋挞 | 西式蛋糕10g/牛乳(均值)10g/白砂糖5g/鸡蛋(均值)15g/小麦粉(标准粉)25g | 90 | 西式蛋糕10g*90=0.9kg | ||
牛乳(均值)10g*90=0.9kg | |||||
白砂糖5g*90=0.45kg | |||||
鸡蛋(均值)15g*90=1.35kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*90=2.25kg | |||||
南瓜饼 | 米粉10g/南瓜20g/淀粉(小麦)5g/小麦粉(标准粉)5g | 100 | 米粉10g*100=1kg | ||
南瓜20g*100=2kg | |||||
淀粉(小麦)5g*100=0.5kg | |||||
小麦粉(标准粉)5g*100=0.5kg | |||||
萝卜粉丝饼 | 粉丝10g/白萝卜30g/小麦粉(标准粉)35g | 100 | 粉丝10g*100=1kg | ||
白萝卜30g*100=3kg | |||||
小麦粉(标准粉)35g*100=3.5kg | |||||
优酸乳 | 酸奶(均值)250g | 20 | 酸奶(均值)250g*20=5kg | ||
现磨豆浆 | 豆浆150g | 50 | 豆浆150g*50=7.5kg | ||
豆奶1 | 豆奶250g | 30 | 豆奶250g*30=7.5kg | ||
面疙瘩 | 大白菜(青白口)20g/面条(均值)80g | 50 | 大白菜(青白口)20g*50=1kg | ||
面条(均值)80g*50=4kg | |||||
午餐 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)120g/番茄120g | 140 | 鸡蛋(均值)120g*140=16.8kg | |
番茄120g*140=16.8kg | |||||
红豆汤 | 赤小豆50g/白砂糖3g | 400 | 赤小豆50g*400=20kg | ||
白砂糖3g*400=1.2kg | |||||
盐水大虾 | 明虾50g/水产制品(通用)130g | 200 | 明虾50g*200=10kg | ||
水产制品(通用)130g*200=26kg | |||||
奥尔良琵琶腿 | 鸡腿120g | 180 | 鸡腿120g*180=21.6kg | ||
糖醋里脊 | 猪肉(里脊)150g | 230 | 猪肉(里脊)150g*230=34.5kg | ||
农家海鲜豆腐 | 蟹肉10g/豆腐(内酯)100g/猪肉(肥瘦)10g | 240 | 蟹肉10g*240=2.4kg | ||
豆腐(内酯)100g*240=24kg | |||||
猪肉(肥瘦)10g*240=2.4kg | |||||
花菜肉片 | 猪肉(腿)10g/洋葱15g/白花菜150g/辣椒(青,尖)10g | 250 | 猪肉(腿)10g*250=2.5kg | ||
洋葱15g*250=3.75kg | |||||
白花菜150g*250=37.5kg | |||||
辣椒(青,尖)10g*250=2.5kg | |||||
青菜 | 大白菜(青白口)150g | 270 | 大白菜(青白口)150g*270=40.5kg | ||
香酥翅根 | 鸡(均值)120g | 160 | 鸡(均值)120g*160=19.2kg | ||
走油肉 | 猪肉(肥瘦)120g | 140 | 猪肉(肥瘦)120g*140=16.8kg | ||
黄豆猪脚 | 黄豆10g/猪蹄120g | 180 | 黄豆10g*180=1.8kg | ||
猪蹄120g*180=21.6kg | |||||
抱腌菜炒面筋 | 腌雪里红50g/油面筋150g/猪肉(瘦)10g | 280 | 腌雪里红50g*280=14kg | ||
油面筋150g*280=42kg | |||||
猪肉(瘦)10g*280=2.8kg | |||||
咖喱虾套餐 | 水产制品(通用)180g/洋葱20g/辣椒(红,小)5g/明虾180g/辣椒(青,尖)10g/马铃薯100g | 80 | 水产制品(通用)180g*80=14.4kg | ||
洋葱20g*80=1.6kg | |||||
辣椒(红,小)5g*80=0.4kg | |||||
明虾180g*80=14.4kg | |||||
辣椒(青,尖)10g*80=0.8kg | |||||
马铃薯100g*80=8kg | |||||
晚餐 | 芋艿烧鸡 | 鸡腿100g/芋头60g | 80 | 鸡腿100g*80=8kg | |
芋头60g*80=4.8kg | |||||
肉沫水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)100g/猪肉(瘦)20g | 160 | 鸡蛋(均值)100g*160=16kg | ||
猪肉(瘦)20g*160=3.2kg | |||||
西蓝花炒腊肉 | 香肠10g/西兰花100g/腊肠10g | 150 | 香肠10g*150=1.5kg | ||
西兰花100g*150=15kg | |||||
腊肠10g*150=1.5kg | |||||
毛毛菜 | 鸡毛菜180g/香菇10g | 140 | 鸡毛菜180g*140=25.2kg | ||
香菇10g*140=1.4kg | |||||
土豆焖牛肉 | 牛肉120g/马铃薯50g | 130 | 牛肉120g*130=15.6kg | ||
马铃薯50g*130=6.5kg | |||||
虾皮冬瓜 | 虾皮5g/冬瓜150g | 180 | 虾皮5g*180=0.9kg | ||
冬瓜150g*180=27kg | |||||
南乳汁焖肉 | 猪肉(肥瘦)125g | 120 | 猪肉(肥瘦)125g*120=15kg | ||
酸菜鱼 | 娃娃菜80g/酸菜30g/乌鳢120g | 130 | 娃娃菜80g*130=10.4kg | ||
酸菜30g*130=3.9kg | |||||
乌鳢120g*130=15.6kg | |||||
肉末榨菜蒲瓜 | 猪肉(肥瘦)5g/榨菜20g/西葫芦150g | 150 | 猪肉(肥瘦)5g*150=0.75kg | ||
榨菜20g*150=3kg | |||||
西葫芦150g*150=22.5kg | |||||
脆皮香蕉 | 酥皮糕点40g | 180 | 酥皮糕点40g*180=7.2kg | ||
鸡米花 | 鸡米花150g | 150 | 鸡米花150g*150=22.5kg | ||
青雪菜毛豆炒香干 | 腌雪里红50g/毛豆100g/猪肉(肥瘦)10g/豆腐干(香干)10g | 150 | 腌雪里红50g*150=7.5kg | ||
毛豆100g*150=15kg | |||||
猪肉(肥瘦)10g*150=1.5kg | |||||
豆腐干(香干)10g*150=1.5kg | |||||
嵊州小笼套餐 | 松花蛋(鸭蛋)5g/包子(猪肉馅)500g/猪肉(瘦)5g | 60 | 松花蛋(鸭蛋)5g*60=0.3kg | ||
包子(猪肉馅)500g*60=30kg | |||||
猪肉(瘦)5g*60=0.3kg | |||||
2025-05-15 星期四 | 早餐 | 大肉包 | 猪油(炼)10g/猪肉(腿)30g/小麦粉(标准粉)25g/面包(均值)50g/烙饼(标准粉)150g | 100 | 猪油(炼)10g*100=1kg |
猪肉(腿)30g*100=3kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
面包(均值)50g*100=5kg | |||||
烙饼(标准粉)150g*100=15kg | |||||
豆沙包 | 面包(均值)100g/混糖糕点200g | 120 | 面包(均值)100g*120=12kg | ||
混糖糕点200g*120=24kg | |||||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)150g | 110 | 饺子(猪肉白菜馅)150g*110=16.5kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g | 150 | 鸡蛋(均值)20g*150=3kg | ||
花卷 | 小麦粉(标准粉)60g | 90 | 小麦粉(标准粉)60g*90=5.4kg | ||
小米糕 | 混糖糕点60g | 80 | 混糖糕点60g*80=4.8kg | ||
白粥 | 粳米(标一)50g/玉米糁(黄)50g | 200 | 粳米(标一)50g*200=10kg | ||
玉米糁(黄)50g*200=10kg | |||||
豆浆 | 黄豆30g | 130 | 黄豆30g*130=3.9kg | ||
煎蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 130 | 鸡蛋(均值)30g*130=3.9kg | ||
葱油拌面 | 面条(均值)100g/小葱5g | 90 | 面条(均值)100g*90=9kg | ||
小葱5g*90=0.45kg | |||||
杂粮 | 山药100g/甘薯(红心)120g/馒头(均值)100g/白萝卜30g/玉米(鲜)150g | 100 | 山药100g*100=10kg | ||
甘薯(红心)120g*100=12kg | |||||
馒头(均值)100g*100=10kg | |||||
白萝卜30g*100=3kg | |||||
玉米(鲜)150g*100=15kg | |||||
酱香饼 | 小麦粉(标准粉)70g | 90 | 小麦粉(标准粉)70g*90=6.3kg | ||
皮蛋瘦肉粥 | 松花蛋(鸭蛋)5g | 60 | 松花蛋(鸭蛋)5g*60=0.3kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)20g | 100 | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | ||
红糖发糕 | 混糖糕点35g | 80 | 混糖糕点35g*80=2.8kg | ||
桂花糕 | 混糖糕点150g | 90 | 混糖糕点150g*90=13.5kg | ||
烧麦 | 糯米饭团100g/烙饼(标准粉)150g | 90 | 糯米饭团100g*90=9kg | ||
烙饼(标准粉)150g*90=13.5kg | |||||
菜包 | 大白菜(青白口)20g/混糖糕点18g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 大白菜(青白口)20g*100=2kg | ||
混糖糕点18g*100=1.8kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
粉丝包 | 小麦粉(标准粉)25g/粉丝10g | 120 | 小麦粉(标准粉)25g*120=3kg | ||
粉丝10g*120=1.2kg | |||||
豆腐包 | 小麦粉(标准粉)25g/豆腐(均值)20g | 150 | 小麦粉(标准粉)25g*150=3.75kg | ||
豆腐(均值)20g*150=3kg | |||||
核桃包 | 馒头(均值)36g/点心糕点(通用)120g | 90 | 馒头(均值)36g*90=3.24kg | ||
点心糕点(通用)120g*90=10.8kg | |||||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
麻球 | 米粉10g/芝麻籽(白)5g | 95 | 米粉10g*95=0.95kg | ||
芝麻籽(白)5g*95=0.475kg | |||||
蛋挞 | 牛乳(均值)10g/白砂糖5g/鸡蛋(均值)15g/小麦粉(标准粉)25g/西式蛋糕10g | 90 | 牛乳(均值)10g*90=0.9kg | ||
白砂糖5g*90=0.45kg | |||||
鸡蛋(均值)15g*90=1.35kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*90=2.25kg | |||||
西式蛋糕10g*90=0.9kg | |||||
南瓜饼 | 米粉10g/南瓜20g/淀粉(小麦)5g/小麦粉(标准粉)5g | 100 | 米粉10g*100=1kg | ||
南瓜20g*100=2kg | |||||
淀粉(小麦)5g*100=0.5kg | |||||
小麦粉(标准粉)5g*100=0.5kg | |||||
萝卜粉丝饼 | 粉丝10g/白萝卜30g/小麦粉(标准粉)35g | 100 | 粉丝10g*100=1kg | ||
白萝卜30g*100=3kg | |||||
小麦粉(标准粉)35g*100=3.5kg | |||||
优酸乳 | 酸奶(均值)250g | 25 | 酸奶(均值)250g*25=6.25kg | ||
现磨豆浆 | 豆浆150g | 90 | 豆浆150g*90=13.5kg | ||
豆奶1 | 豆奶250g | 30 | 豆奶250g*30=7.5kg | ||
青菜泡饭 | 大白菜(青白口)20g/粳米(标一)20g | 50 | 大白菜(青白口)20g*50=1kg | ||
粳米(标一)20g*50=1kg | |||||
午餐 | 青蒜鸭血 | 青蒜20g/猪肉(肥瘦)10g/豆腐(内酯)100g/鸭血(白鸭)60g | 180 | 青蒜20g*180=3.6kg | |
猪肉(肥瘦)10g*180=1.8kg | |||||
豆腐(内酯)100g*180=18kg | |||||
鸭血(白鸭)60g*180=10.8kg | |||||
酸辣土豆丝 | 火腿15g/马铃薯150g/猪肉(肥瘦)10g | 230 | 火腿15g*230=3.45kg | ||
马铃薯150g*230=34.5kg | |||||
猪肉(肥瘦)10g*230=2.3kg | |||||
肉沫水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)100g/猪肉(瘦)20g | 260 | 鸡蛋(均值)100g*260=26kg | ||
猪肉(瘦)20g*260=5.2kg | |||||
香酥鳕鱼排 | 鱼排120g/水产制品(通用)150g/鳕鱼80g | 250 | 鱼排120g*250=30kg | ||
水产制品(通用)150g*250=37.5kg | |||||
鳕鱼80g*250=20kg | |||||
红烧翅中 | 鸡翅150g | 200 | 鸡翅150g*200=30kg | ||
肉沫冬瓜 | 猪肉(肥瘦)15g/冬瓜120g | 160 | 猪肉(肥瘦)15g*160=2.4kg | ||
冬瓜120g*160=19.2kg | |||||
银耳汤 | 木耳(干)10g | 400 | 木耳(干)10g*400=4kg | ||
葱焖大排 | 猪大排120g | 160 | 猪大排120g*160=19.2kg | ||
小炒青菜 | 大白菜(青白口)120g | 300 | 大白菜(青白口)120g*300=36kg | ||
油豆腐烧肉 | 猪肉(瘦)100g/油豆腐80g/猪肉(肥瘦)50g/豆腐(均值)100g | 200 | 猪肉(瘦)100g*200=20kg | ||
油豆腐80g*200=16kg | |||||
猪肉(肥瘦)50g*200=10kg | |||||
豆腐(均值)100g*200=20kg | |||||
盐水大虾 | 水产制品(通用)130g/明虾50g | 120 | 水产制品(通用)130g*120=15.6kg | ||
明虾50g*120=6kg | |||||
土豆辣子鸡 | 花生(炒)40g/鸡腿100g/马铃薯135g | 260 | 花生(炒)40g*260=10.4kg | ||
鸡腿100g*260=26kg | |||||
马铃薯135g*260=35.1kg | |||||
风味牛腩套餐 | 牛肉250g/马铃薯150g/番茄100g | 60 | 牛肉250g*60=15kg | ||
马铃薯150g*60=9kg | |||||
番茄100g*60=6kg | |||||
晚餐 | 毛毛菜蛋汤 | 鸡毛菜10g/鸡蛋(均值)10g | 200 | 鸡毛菜10g*200=2kg | |
鸡蛋(均值)10g*200=2kg | |||||
黄金玉米烙 | 玉米花150g | 130 | 玉米花150g*130=19.5kg | ||
剁椒鸡腿 | 鸡腿120g | 220 | 鸡腿120g*220=26.4kg | ||
萝卜牛肉 | 牛肉(后腿)150g/白萝卜80g/牛肉(瘦)110g/胡萝卜(红)30g | 200 | 牛肉(后腿)150g*200=30kg | ||
白萝卜80g*200=16kg | |||||
牛肉(瘦)110g*200=22kg | |||||
胡萝卜(红)30g*200=6kg | |||||
外婆菜炒蛋 | 鸡蛋(均值)100g/腌雪里红100g | 250 | 鸡蛋(均值)100g*250=25kg | ||
腌雪里红100g*250=25kg | |||||
雪菜炖豆腐 | 雪菜15g/豆腐(均值)120g/猪肉(肥瘦)10g | 120 | 雪菜15g*120=1.8kg | ||
豆腐(均值)120g*120=14.4kg | |||||
猪肉(肥瘦)10g*120=1.2kg | |||||
小酥肉 | 鸡(均值)120g | 290 | 鸡(均值)120g*290=34.8kg | ||
花菜肉片 | 白花菜150g/辣椒(青,尖)10g/猪肉(腿)10g/洋葱15g | 130 | 白花菜150g*130=19.5kg | ||
辣椒(青,尖)10g*130=1.3kg | |||||
猪肉(腿)10g*130=1.3kg | |||||
洋葱15g*130=1.95kg | |||||
清炒菠菜 | 菠菜150g | 200 | 菠菜150g*200=30kg | ||
土豆红烧肉 | 猪肉(肥瘦)100g/马铃薯100g/猪肉(腿)50g/豆腐干(均值)100g | 130 | 猪肉(肥瘦)100g*130=13kg | ||
马铃薯100g*130=13kg | |||||
猪肉(腿)50g*130=6.5kg | |||||
豆腐干(均值)100g*130=13kg | |||||
梅干菜炒缸豆 | 梅干菜10g/豇豆180g/猪肉(瘦)5g | 260 | 梅干菜10g*260=2.6kg | ||
豇豆180g*260=46.8kg | |||||
猪肉(瘦)5g*260=1.3kg | |||||
鲍汁芋球 | 猪肉(肥瘦)15g/芋头180g | 120 | 猪肉(肥瘦)15g*120=1.8kg | ||
芋头180g*120=21.6kg | |||||
嵊州小笼套餐 | 松花蛋(鸭蛋)5g/包子(猪肉馅)500g/猪肉(瘦)5g | 60 | 松花蛋(鸭蛋)5g*60=0.3kg | ||
包子(猪肉馅)500g*60=30kg | |||||
猪肉(瘦)5g*60=0.3kg | |||||
2025-05-16 星期五 | 早餐 | 大肉包 | 猪肉(腿)30g/小麦粉(标准粉)25g/面包(均值)50g/烙饼(标准粉)150g/猪油(炼)10g | 100 | 猪肉(腿)30g*100=3kg |
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
面包(均值)50g*100=5kg | |||||
烙饼(标准粉)150g*100=15kg | |||||
猪油(炼)10g*100=1kg | |||||
豆沙包 | 混糖糕点200g/面包(均值)100g | 120 | 混糖糕点200g*120=24kg | ||
面包(均值)100g*120=12kg | |||||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)150g | 110 | 饺子(猪肉白菜馅)150g*110=16.5kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g | 150 | 鸡蛋(均值)20g*150=3kg | ||
花卷 | 小麦粉(标准粉)60g | 90 | 小麦粉(标准粉)60g*90=5.4kg | ||
小米糕 | 混糖糕点60g | 80 | 混糖糕点60g*80=4.8kg | ||
白粥 | 粳米(标一)50g/玉米糁(黄)50g | 200 | 粳米(标一)50g*200=10kg | ||
玉米糁(黄)50g*200=10kg | |||||
煎蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 130 | 鸡蛋(均值)30g*130=3.9kg | ||
葱油拌面 | 小葱5g/面条(均值)100g | 90 | 小葱5g*90=0.45kg | ||
面条(均值)100g*90=9kg | |||||
杂粮 | 玉米(鲜)150g/山药100g/甘薯(红心)120g/馒头(均值)100g/白萝卜30g | 100 | 玉米(鲜)150g*100=15kg | ||
山药100g*100=10kg | |||||
甘薯(红心)120g*100=12kg | |||||
馒头(均值)100g*100=10kg | |||||
白萝卜30g*100=3kg | |||||
酱香饼 | 小麦粉(标准粉)70g | 90 | 小麦粉(标准粉)70g*90=6.3kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)20g | 100 | 小麦粉(标准粉)20g*100=2kg | ||
红糖发糕 | 混糖糕点35g | 80 | 混糖糕点35g*80=2.8kg | ||
桂花糕 | 混糖糕点150g | 90 | 混糖糕点150g*90=13.5kg | ||
烧麦 | 糯米饭团100g/烙饼(标准粉)150g | 90 | 糯米饭团100g*90=9kg | ||
烙饼(标准粉)150g*90=13.5kg | |||||
菜包 | 大白菜(青白口)20g/混糖糕点18g/小麦粉(标准粉)25g | 100 | 大白菜(青白口)20g*100=2kg | ||
混糖糕点18g*100=1.8kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*100=2.5kg | |||||
粉丝包 | 小麦粉(标准粉)25g/粉丝10g | 120 | 小麦粉(标准粉)25g*120=3kg | ||
粉丝10g*120=1.2kg | |||||
豆腐包 | 小麦粉(标准粉)25g/豆腐(均值)20g | 150 | 小麦粉(标准粉)25g*150=3.75kg | ||
豆腐(均值)20g*150=3kg | |||||
核桃包 | 馒头(均值)36g/点心糕点(通用)120g | 90 | 馒头(均值)36g*90=3.24kg | ||
点心糕点(通用)120g*90=10.8kg | |||||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)30g | 120 | 鸡蛋(均值)30g*120=3.6kg | ||
麻球 | 米粉10g/芝麻籽(白)5g | 95 | 米粉10g*95=0.95kg | ||
芝麻籽(白)5g*95=0.475kg | |||||
蛋挞 | 西式蛋糕10g/牛乳(均值)10g/白砂糖5g/鸡蛋(均值)15g/小麦粉(标准粉)25g | 90 | 西式蛋糕10g*90=0.9kg | ||
牛乳(均值)10g*90=0.9kg | |||||
白砂糖5g*90=0.45kg | |||||
鸡蛋(均值)15g*90=1.35kg | |||||
小麦粉(标准粉)25g*90=2.25kg | |||||
南瓜饼 | 淀粉(小麦)5g/小麦粉(标准粉)5g/米粉10g/南瓜20g | 100 | 淀粉(小麦)5g*100=0.5kg | ||
小麦粉(标准粉)5g*100=0.5kg | |||||
米粉10g*100=1kg | |||||
南瓜20g*100=2kg | |||||
萝卜粉丝饼 | 小麦粉(标准粉)35g/粉丝10g/白萝卜30g | 100 | 小麦粉(标准粉)35g*100=3.5kg | ||
粉丝10g*100=1kg | |||||
白萝卜30g*100=3kg | |||||
优酸乳 | 酸奶(均值)250g | 15 | 酸奶(均值)250g*15=3.75kg | ||
现磨豆浆 | 豆浆150g | 60 | 豆浆150g*60=9kg | ||
豆奶1 | 豆奶250g | 30 | 豆奶250g*30=7.5kg | ||
豆浆 | 黄豆30g | 40 | 黄豆30g*40=1.2kg | ||
雪菜炒饭 | 腌雪里红10g/粳米(标一)80g/鸡蛋(均值)15g | 50 | 腌雪里红10g*50=0.5kg | ||
粳米(标一)80g*50=4kg | |||||
鸡蛋(均值)15g*50=0.75kg | |||||
午餐 | 绿豆汤 | 白砂糖3g/绿豆10g | 200 | 白砂糖3g*200=0.6kg | |
绿豆10g*200=2kg | |||||
干菜焖肉 | 梅干菜10g/猪肉(肥瘦)100g | 150 | 梅干菜10g*150=1.5kg | ||
猪肉(肥瘦)100g*150=15kg | |||||
话梅排骨 | 猪大排180g/面包屑30g/梅10g | 150 | 猪大排180g*150=27kg | ||
面包屑30g*150=4.5kg | |||||
梅10g*150=1.5kg | |||||
小酥肉 | 鸡(均值)120g | 180 | 鸡(均值)120g*180=21.6kg | ||
避风塘大虾 | 水产制品(通用)120g/明虾120g/面包屑10g | 150 | 水产制品(通用)120g*150=18kg | ||
明虾120g*150=18kg | |||||
面包屑10g*150=1.5kg | |||||
番茄炒蛋 | 鸡蛋(均值)120g/番茄120g | 250 | 鸡蛋(均值)120g*250=30kg | ||
番茄120g*250=30kg | |||||
玉米青豆日本豆腐 | 猪肉(肥瘦)5g/青豆50g/豆腐(均值)80g/玉米(鲜)60g | 180 | 猪肉(肥瘦)5g*180=0.9kg | ||
青豆50g*180=9kg | |||||
豆腐(均值)80g*180=14.4kg | |||||
玉米(鲜)60g*180=10.8kg | |||||
芙蓉蟹柳 | 鸡蛋(均值)85g/蟹肉35g/猪肉(肥瘦)15g | 260 | 鸡蛋(均值)85g*260=22.1kg | ||
蟹肉35g*260=9.1kg | |||||
猪肉(肥瘦)15g*260=3.9kg | |||||
毛毛菜 | 香菇10g/鸡毛菜180g | 300 | 香菇10g*300=3kg | ||
鸡毛菜180g*300=54kg | |||||
黄豆猪脚 | 黄豆10g/猪蹄120g | 180 | 黄豆10g*180=1.8kg | ||
猪蹄120g*180=21.6kg | |||||
香酥锅巴土豆 | 辣椒酱40g/马铃薯250g/麻花40g | 160 | 辣椒酱40g*160=6.4kg | ||
马铃薯250g*160=40kg | |||||
麻花40g*160=6.4kg | |||||
清蒸腊鸡腿 | 鸡腿150g | 100 | 鸡腿150g*100=15kg | ||
风味牛腩套餐 | 马铃薯150g/番茄100g/牛肉250g | 60 | 马铃薯150g*60=9kg | ||
番茄100g*60=6kg | |||||
牛肉250g*60=15kg | |||||
生炒鸡块 | 笋干10g/洋葱60g/胡萝卜(红)10g/马铃薯150g/鸡腿95g/辣椒(青,尖)10g/豆腐干(香干)30g | 200 | 笋干10g*200=2kg | ||
洋葱60g*200=12kg | |||||
胡萝卜(红)10g*200=2kg | |||||
马铃薯150g*200=30kg | |||||
鸡腿95g*200=19kg | |||||
辣椒(青,尖)10g*200=2kg | |||||
豆腐干(香干)30g*200=6kg | |||||
晚餐 | 青菜蛋汤 | 鸡蛋(均值)5g/大白菜(青白口)10g | 250 | 鸡蛋(均值)5g*250=1.25kg | |
大白菜(青白口)10g*250=2.5kg | |||||
花菜肉片 | 猪肉(腿)10g/洋葱15g/白花菜150g/辣椒(青,尖)10g | 200 | 猪肉(腿)10g*200=2kg | ||
洋葱15g*200=3kg | |||||
白花菜150g*200=30kg | |||||
辣椒(青,尖)10g*200=2kg | |||||
包菜粉丝 | 甘蓝100g/猪肉(肥瘦)10g/粉丝20g | 160 | 甘蓝100g*160=16kg | ||
猪肉(肥瘦)10g*160=1.6kg | |||||
粉丝20g*160=3.2kg | |||||
大娃娃菜 | 娃娃菜120g | 190 | 娃娃菜120g*190=22.8kg | ||
酸辣土豆丝 | 火腿15g/马铃薯150g/猪肉(肥瘦)10g | 120 | 火腿15g*120=1.8kg | ||
马铃薯150g*120=18kg | |||||
猪肉(肥瘦)10g*120=1.2kg | |||||
剁椒鸡腿 | 鸡腿120g | 90 | 鸡腿120g*90=10.8kg | ||
黑椒鸡块 | 鸡胸脯肉180g | 260 | 鸡胸脯肉180g*260=46.8kg | ||
肉沫冬瓜 | 猪肉(肥瘦)15g/冬瓜120g | 200 | 猪肉(肥瘦)15g*200=3kg | ||
冬瓜120g*200=24kg | |||||
黄瓜炒蛋 | 鸡蛋(均值)100g/黄瓜180g | 200 | 鸡蛋(均值)100g*200=20kg | ||
黄瓜180g*200=36kg | |||||
油豆腐烧肉 | 猪肉(瘦)100g/油豆腐80g/猪肉(肥瘦)50g/豆腐(均值)100g | 90 | 猪肉(瘦)100g*90=9kg | ||
油豆腐80g*90=7.2kg | |||||
猪肉(肥瘦)50g*90=4.5kg | |||||
豆腐(均值)100g*90=9kg | |||||
土豆番茄焖牛腩 | 牛肉(瘦)100g/番茄50g/马铃薯100g/牛肉(后腿)150g/千张5g | 180 | 牛肉(瘦)100g*180=18kg | ||
番茄50g*180=9kg | |||||
马铃薯100g*180=18kg | |||||
牛肉(后腿)150g*180=27kg | |||||
千张5g*180=0.9kg | |||||
土豆辣子鸡 | 花生(炒)40g/鸡腿100g/马铃薯135g | 240 | 花生(炒)40g*240=9.6kg | ||
鸡腿100g*240=24kg | |||||
马铃薯135g*240=32.4kg |
[菜谱]杭高贡院学生(2025-05-11至2025-05-16)
发布时间: 2025-05-09 21:13:15