| 浙大附中玉泉学生(2025-05-15至2025-05-15)配餐方案 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
| 2025-05-15 星期四 | 早餐 | 拌面 | 面条(均值)200g | 350 | 面条(均值)200g*350=70kg |
| 茶叶蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 150 | 鸡蛋(均值)50g*150=7.5kg | ||
| 南瓜发糕 | 绵白糖5g/枣(干)3g/小麦粉(富强粉，特一粉)120g/葡萄干2g/南瓜30g | 40 | 绵白糖5g*40=0.2kg | ||
| 枣(干)3g*40=0.12kg | |||||
| 小麦粉(富强粉，特一粉)120g*40=4.8kg | |||||
| 葡萄干2g*40=0.08kg | |||||
| 南瓜30g*40=1.2kg | |||||
| 烧麦 | 糯米(均值)30g | 60 | 糯米(均值)30g*60=1.8kg | ||
| 炝饼 | 芝麻籽(白)5g/小麦粉(富强粉，特一粉)120g/小葱5g | 80 | 芝麻籽(白)5g*80=0.4kg | ||
| 小麦粉(富强粉，特一粉)120g*80=9.6kg | |||||
| 小葱5g*80=0.4kg | |||||
| 南瓜 | 南瓜250g | 40 | 南瓜250g*40=10kg | ||
| 红薯 | 甘薯(红心)200g | 60 | 甘薯(红心)200g*60=12kg | ||
| 玉米棒 | 玉米(鲜)150g | 60 | 玉米(鲜)150g*60=9kg | ||
| 奶黄包 | 馒头(均值)20g | 40 | 馒头(均值)20g*40=0.8kg | ||
| 红糖馒头 | 馒头(均值)85g | 50 | 馒头(均值)85g*50=4.25kg | ||
| 手抓饼 | 鸡蛋(均值)75g/鸡排33g/烙饼(标准粉)100g | 30 | 鸡蛋(均值)75g*30=2.25kg | ||
| 鸡排33g*30=0.99kg | |||||
| 烙饼(标准粉)100g*30=3kg | |||||
| 鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)80g/小麦粉(富强粉，特一粉)100g/小葱3g | 100 | 鸡蛋(均值)80g*100=8kg | ||
| 小麦粉(富强粉，特一粉)100g*100=10kg | |||||
| 小葱3g*100=0.3kg | |||||
| 豇豆饼 | 豇豆100g/猪肉(肥瘦)30g/小麦粉(富强粉，特一粉)100g | 60 | 豇豆100g*60=6kg | ||
| 猪肉(肥瘦)30g*60=1.8kg | |||||
| 小麦粉(富强粉，特一粉)100g*60=6kg | |||||
| 雪菜豆腐饼 | 雪菜20g/小麦粉(标准粉)100g/豆腐(均值)80g | 60 | 雪菜20g*60=1.2kg | ||
| 小麦粉(标准粉)100g*60=6kg | |||||
| 豆腐(均值)80g*60=4.8kg | |||||
| 红糖饼 | 绵白糖15g/小麦粉(标准粉)100g/红糖20g/芝麻籽(白)3g | 40 | 绵白糖15g*40=0.6kg | ||
| 小麦粉(标准粉)100g*40=4kg | |||||
| 红糖20g*40=0.8kg | |||||
| 芝麻籽(白)3g*40=0.12kg | |||||
| 梅干菜饼 | 绵白糖5g/小麦粉(标准粉)100g/梅干菜10g/小葱3g | 50 | 绵白糖5g*50=0.25kg | ||
| 小麦粉(标准粉)100g*50=5kg | |||||
| 梅干菜10g*50=0.5kg | |||||
| 小葱3g*50=0.15kg | |||||
| 花卷 | 酵母(干)1g/小麦粉(标准粉)120g/火腿肠8g/小葱6g | 40 | 酵母(干)1g*40=0.04kg | ||
| 小麦粉(标准粉)120g*40=4.8kg | |||||
| 火腿肠8g*40=0.32kg | |||||
| 小葱6g*40=0.24kg | |||||
| 白刀切 | 小麦粉(标准粉)120g/酵母(干)1g | 60 | 小麦粉(标准粉)120g*60=7.2kg | ||
| 酵母(干)1g*60=0.06kg | |||||
| 菜包 | 小麦粉(标准粉)100g/小白菜30g/酵母(干)1g/香菇10g | 30 | 小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | ||
| 小白菜30g*30=0.9kg | |||||
| 酵母(干)1g*30=0.03kg | |||||
| 香菇10g*30=0.3kg | |||||
| 肉包 | 猪肉(肥瘦)30g/小麦粉(标准粉)90g/酵母(干)1g/小葱1g | 120 | 猪肉(肥瘦)30g*120=3.6kg | ||
| 小麦粉(标准粉)90g*120=10.8kg | |||||
| 酵母(干)1g*120=0.12kg | |||||
| 小葱1g*120=0.12kg | |||||
| 茶叶蛋 | 八角0.5g/藿香叶(鲜)0.5g/鸡蛋(均值)75g | 150 | 八角0.5g*150=0.075kg | ||
| 藿香叶(鲜)0.5g*150=0.075kg | |||||
| 鸡蛋(均值)75g*150=11.25kg | |||||
| 白煮蛋 | 鸡蛋(均值)75g | 150 | 鸡蛋(均值)75g*150=11.25kg | ||
| 娃哈哈AD钙奶 | 酸奶(均值)220g | 150 | 酸奶(均值)220g*150=33kg | ||
| 祖名豆奶 | 豆奶250g | 150 | 豆奶250g*150=37.5kg | ||
| 小馄饨 | 猪肉(肥瘦)80g/虾皮5g/紫菜(干)5g | 150 | 猪肉(肥瘦)80g*150=12kg | ||
| 虾皮5g*150=0.75kg | |||||
| 紫菜(干)5g*150=0.75kg | |||||
| 缙云烧饼 | 猪肉(肥瘦)150g/小麦粉(标准粉)80g/梅干菜10g/小葱3g | 100 | 猪肉(肥瘦)150g*100=15kg | ||
| 小麦粉(标准粉)80g*100=8kg | |||||
| 梅干菜10g*100=1kg | |||||
| 小葱3g*100=0.3kg | |||||
| 肉沫粉丝汤 | 猪肉(腿)50g/粉丝180g/生菜(叶用莴苣)5g | 30 | 猪肉(腿)50g*30=1.5kg | ||
| 粉丝180g*30=5.4kg | |||||
| 生菜(叶用莴苣)5g*30=0.15kg | |||||
| 鸡排手抓饼 | 烙饼(标准粉)35g/鸡排50g | 40 | 烙饼(标准粉)35g*40=1.4kg | ||
| 鸡排50g*40=2kg | |||||
| 蛋挞 | 辅料制品（通用）35g/西式蛋糕60g/酸酪蛋80g/点心糕点（通用）35g/蛋麻脆35g/鸡蛋(均值)60g | 100 | 辅料制品（通用）35g*100=3.5kg | ||
| 西式蛋糕60g*100=6kg | |||||
| 酸酪蛋80g*100=8kg | |||||
| 点心糕点（通用）35g*100=3.5kg | |||||
| 蛋麻脆35g*100=3.5kg | |||||
| 鸡蛋(均值)60g*100=6kg | |||||
| 烤奶香片 | 面包(均值)35g | 60 | 面包(均值)35g*60=2.1kg | ||
| 熔岩吐司 | 辅料制品（通用）50g/面包(均值)50g | 50 | 辅料制品（通用）50g*50=2.5kg | ||
| 面包(均值)50g*50=2.5kg | |||||
| 牛角小面包 | 法式牛角面包30g | 50 | 法式牛角面包30g*50=1.5kg | ||
| 鸡肉三明治 | 面包(均值)50g/猪肉松(均值)10g/鸡排85g/奶酪20g | 60 | 面包(均值)50g*60=3kg | ||
| 猪肉松(均值)10g*60=0.6kg | |||||
| 鸡排85g*60=5.1kg | |||||
| 奶酪20g*60=1.2kg | |||||
| 红豆紫薯包 | 小麦粉(标准粉)30g | 30 | 小麦粉(标准粉)30g*30=0.9kg | ||
| 红豆卷 | 红豆馅70g | 20 | 红豆馅70g*20=1.4kg | ||
| 黑芝麻包 | 小麦粉(标准粉)100g | 30 | 小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | ||
| 奥尔良肉包 | 鸡(均值)80g | 30 | 鸡(均值)80g*30=2.4kg | ||
| 葱油饼 | 烙饼(标准粉)42g | 30 | 烙饼(标准粉)42g*30=1.26kg | ||
| 小米糕 | 混糖糕点50g | 30 | 混糖糕点50g*30=1.5kg | ||
| 桐庐米粿 | 夹心米果60g | 30 | 夹心米果60g*30=1.8kg | ||
| 特色糯米饭 | 海苔10g/猪肉(肥瘦)50g/油条20g/猪肉松(均值)5g/糯米(均值)150g | 50 | 海苔10g*50=0.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)50g*50=2.5kg | |||||
| 油条20g*50=1kg | |||||
| 猪肉松(均值)5g*50=0.25kg | |||||
| 糯米(均值)150g*50=7.5kg | |||||
| 南瓜饼 | 米粉70g/豆沙30g | 30 | 米粉70g*30=2.1kg | ||
| 豆沙30g*30=0.9kg | |||||
| 麻球 | 芝麻籽(白)5g/米粉100g/豆沙25g | 30 | 芝麻籽(白)5g*30=0.15kg | ||
| 米粉100g*30=3kg | |||||
| 豆沙25g*30=0.75kg | |||||
| 炸油条 | 油条100g | 30 | 油条100g*30=3kg | ||
| 肉丝炒粉干 | 甘蓝50g/面条(均值)180g/猪肉(腿)50g/粉丝180g | 30 | 甘蓝50g*30=1.5kg | ||
| 面条(均值)180g*30=5.4kg | |||||
| 猪肉(腿)50g*30=1.5kg | |||||
| 粉丝180g*30=5.4kg | |||||
| 奥尔良炒饭 | 鸡排40g/香大米180g/青豆15g | 30 | 鸡排40g*30=1.2kg | ||
| 香大米180g*30=5.4kg | |||||
| 青豆15g*30=0.45kg | |||||
| 白粥 | 粳米(标一)50g | 100 | 粳米(标一)50g*100=5kg | ||
| 小米粥 | 粳米(标一)50g/小米30g | 60 | 粳米(标一)50g*60=3kg | ||
| 小米30g*60=1.8kg | |||||
| 红枣粥 | 粳米(标一)30g/枣(干)6g | 60 | 粳米(标一)30g*60=1.8kg | ||
| 枣(干)6g*60=0.36kg | |||||
| 南瓜粥 | 粳米(标一)50g/南瓜30g | 60 | 粳米(标一)50g*60=3kg | ||
| 南瓜30g*60=1.8kg | |||||
| 黑米粥 | 黑米30g/粳米(标一)30g | 60 | 黑米30g*60=1.8kg | ||
| 粳米(标一)30g*60=1.8kg | |||||
| 燕麦粥 | 燕麦片20g/粳米(标一)30g | 60 | 燕麦片20g*60=1.2kg | ||
| 粳米(标一)30g*60=1.8kg | |||||
| 红薯粥 | 甘薯(红心)20g/粳米(标一)40g | 60 | 甘薯(红心)20g*60=1.2kg | ||
| 粳米(标一)40g*60=2.4kg | |||||
| 梅干菜肉包 | 猪肉(肥瘦)40g/芥菜干5g/小麦粉(标准粉)80g | 30 | 猪肉(肥瘦)40g*30=1.2kg | ||
| 芥菜干5g*30=0.15kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)80g*30=2.4kg | |||||
| 荷包蛋 | 鸡蛋(均值)75g | 120 | 鸡蛋(均值)75g*120=9kg | ||
| 椰奶包 | 小麦粉(标准粉)50g | 20 | 小麦粉(标准粉)50g*20=1kg | ||
| 农家豇豆饼 | 煎饼50g | 20 | 煎饼50g*20=1kg | ||
| 富阳玉米饼 | 玉米面(黄)50g | 20 | 玉米面(黄)50g*20=1kg | ||
| 萝卜粉丝饼 | 粉丝15g/小麦粉(标准粉)20g/白萝卜50g/小麦粉(富强粉，特一粉)20g | 20 | 粉丝15g*20=0.3kg | ||
| 小麦粉(标准粉)20g*20=0.4kg | |||||
| 白萝卜50g*20=1kg | |||||
| 小麦粉(富强粉，特一粉)20g*20=0.4kg | |||||
| 午餐 | 煎荷包蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 60 | 鸡蛋(均值)50g*60=3kg | |
| 卡兹脆鸡排面 | 鸡排100g/面条(均值)200g | 40 | 鸡排100g*40=4kg | ||
| 面条(均值)200g*40=8kg | |||||
| 干捞鲜肉大馄饨 | 八宝菜15g/香菜2g/猪肉(肥瘦)200g/面条(干切面)150g | 50 | 八宝菜15g*50=0.75kg | ||
| 香菜2g*50=0.1kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)200g*50=10kg | |||||
| 面条(干切面)150g*50=7.5kg | |||||
| 缙云烧饼 | 梅干菜10g/小葱3g/猪肉(肥瘦)150g/小麦粉(标准粉)80g | 200 | 梅干菜10g*200=2kg | ||
| 小葱3g*200=0.6kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)150g*200=30kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)80g*200=16kg | |||||
| 缙云牛肉烧饼 | 小葱5g/猪肉(肥瘦)20g/小麦粉(标准粉)100g/牛肉(肥瘦)120g | 50 | 小葱5g*50=0.25kg | ||
| 猪肉(肥瘦)20g*50=1kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)100g*50=5kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)120g*50=6kg | |||||
| 鸡肉三明治 | 面包(均值)50g/猪肉松(均值)10g/鸡排85g/奶酪20g | 100 | 面包(均值)50g*100=5kg | ||
| 猪肉松(均值)10g*100=1kg | |||||
| 鸡排85g*100=8.5kg | |||||
| 奶酪20g*100=2kg | |||||
| 炸薯条 | 番茄酱9g/薯条150g | 80 | 番茄酱9g*80=0.72kg | ||
| 薯条150g*80=12kg | |||||
| 香炸大鸡腿 | 鸡腿130g | 150 | 鸡腿130g*150=19.5kg | ||
| 烤鸭腿（西点） | 鸭(均值)165g | 150 | 鸭(均值)165g*150=24.75kg | ||
| 烤奶香片 | 面包(均值)35g | 100 | 面包(均值)35g*100=3.5kg | ||
| 芝士牛肉披萨 | 奶酪50g/比萨饼(夹奶酪、肉、水果)80g/牛肉(肥瘦)50g | 100 | 奶酪50g*100=5kg | ||
| 比萨饼(夹奶酪、肉、水果)80g*100=8kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)50g*100=5kg | |||||
| 芝士牛肉堡 | 奶酪20g/面包(均值)50g/肉制品（通用）60g | 60 | 奶酪20g*60=1.2kg | ||
| 面包(均值)50g*60=3kg | |||||
| 肉制品（通用）60g*60=3.6kg | |||||
| 蛋挞 | 辅料制品（通用）35g/西式蛋糕60g/酸酪蛋80g/点心糕点（通用）35g/蛋麻脆35g/鸡蛋(均值)60g | 50 | 辅料制品（通用）35g*50=1.75kg | ||
| 西式蛋糕60g*50=3kg | |||||
| 酸酪蛋80g*50=4kg | |||||
| 点心糕点（通用）35g*50=1.75kg | |||||
| 蛋麻脆35g*50=1.75kg | |||||
| 鸡蛋(均值)60g*50=3kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)150g | 1200 | 粳米(标一)150g*1200=180kg | ||
| 丹麦酥 | 蛋糕(均值)60g | 150 | 蛋糕(均值)60g*150=9kg | ||
| 香炸虾排 | 虾仁肉60g | 150 | 虾仁肉60g*150=9kg | ||
| 牛角包 | 法式牛角面包30g | 150 | 法式牛角面包30g*150=4.5kg | ||
| 巧克力甜甜圈 | 面包(均值)60g/巧克力20g | 150 | 面包(均值)60g*150=9kg | ||
| 巧克力20g*150=3kg | |||||
| 大肉串 | 猪肉(肥瘦)100g | 30 | 猪肉(肥瘦)100g*30=3kg | ||
| 麦穗肠 | 香肠120g | 30 | 香肠120g*30=3.6kg | ||
| 唐杨鸡肉串. | 猪肉(肥瘦)150g | 30 | 猪肉(肥瘦)150g*30=4.5kg | ||
| 火山石烤肠 | 腊肠130g | 30 | 腊肠130g*30=3.9kg | ||
| 重庆小面 | 猪肉(肥瘦)60g/香菜10g/花生(鲜)10g/面条(均值)180g | 300 | 猪肉(肥瘦)60g*300=18kg | ||
| 香菜10g*300=3kg | |||||
| 花生(鲜)10g*300=3kg | |||||
| 面条(均值)180g*300=54kg | |||||
| 千张节烧肉 | 猪肉(肥瘦)100g/千张50g | 220 | 猪肉(肥瘦)100g*220=22kg | ||
| 千张50g*220=11kg | |||||
| 鸡米花 | 鸡米花150g | 220 | 鸡米花150g*220=33kg | ||
| 山药仔排 | 山药80g/猪大排100g | 220 | 山药80g*220=17.6kg | ||
| 猪大排100g*220=22kg | |||||
| 莴笋炒蛋 | 莴笋150g/鸡蛋(均值)75g | 220 | 莴笋150g*220=33kg | ||
| 鸡蛋(均值)75g*220=16.5kg | |||||
| 芹菜肉丝 | 芹菜(白茎)150g/猪肉(瘦)20g | 220 | 芹菜(白茎)150g*220=33kg | ||
| 猪肉(瘦)20g*220=4.4kg | |||||
| 蜜汁老南瓜 | 南瓜200g/枣(干)1g/绵白糖2g | 220 | 南瓜200g*220=44kg | ||
| 枣(干)1g*220=0.22kg | |||||
| 绵白糖2g*220=0.44kg | |||||
| 咸肉娃娃菜 | 咸肉10g/娃娃菜180g | 220 | 咸肉10g*220=2.2kg | ||
| 娃娃菜180g*220=39.6kg | |||||
| 麻辣香锅盖饭（套） | 鱼丸30g/藕30g/粳米(标一)150g/贡丸30g/猪肉(肥瘦)30g/马铃薯30g | 220 | 鱼丸30g*220=6.6kg | ||
| 藕30g*220=6.6kg | |||||
| 粳米(标一)150g*220=33kg | |||||
| 贡丸30g*220=6.6kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)30g*220=6.6kg | |||||
| 马铃薯30g*220=6.6kg | |||||
| 奥尔良对翅 | 鸡翅120g | 220 | 鸡翅120g*220=26.4kg | ||
| 香炸薯条 | 薯条150g | 220 | 薯条150g*220=33kg | ||
| 木耳大白菜 | 大白菜(均值)150g/木耳(干)2g | 220 | 大白菜(均值)150g*220=33kg | ||
| 木耳(干)2g*220=0.44kg | |||||
| 香肠西兰花 | 西兰花150g/腊肠20g | 220 | 西兰花150g*220=33kg | ||
| 腊肠20g*220=4.4kg | |||||
| 油豆腐青菜 | 油豆腐10g/大白菜(青白口)160g | 220 | 油豆腐10g*220=2.2kg | ||
| 大白菜(青白口)160g*220=35.2kg | |||||
| 粉蒸大肉 | 全料蒸肉粉30g/小葱2g/猪肉(肥瘦)150g | 220 | 全料蒸肉粉30g*220=6.6kg | ||
| 小葱2g*220=0.44kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)150g*220=33kg | |||||
| 咸肉千张节 | 咸肉10g/千张150g | 200 | 咸肉10g*200=2kg | ||
| 千张150g*200=30kg | |||||
| 红烧鸡腿 | 八角2g/小葱2g/肉桂2g/鸡腿150g | 220 | 八角2g*220=0.44kg | ||
| 小葱2g*220=0.44kg | |||||
| 肉桂2g*220=0.44kg | |||||
| 鸡腿150g*220=33kg | |||||
| 酸辣粉 | 米粉180g/醋(均值)15g/猪肉(肥瘦)30g/黄豆芽5g/精盐8g/葵花籽油5g/海带15g | 80 | 米粉180g*80=14.4kg | ||
| 醋(均值)15g*80=1.2kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)30g*80=2.4kg | |||||
| 黄豆芽5g*80=0.4kg | |||||
| 精盐8g*80=0.64kg | |||||
| 葵花籽油5g*80=0.4kg | |||||
| 海带15g*80=1.2kg | |||||
| 马蹄酥 | 点心糕点（通用）50g | 50 | 点心糕点（通用）50g*50=2.5kg | ||
| 土豆牛腩粉干 | 牛肉(瘦)100g/马铃薯60g/粉丝180g | 80 | 牛肉(瘦)100g*80=8kg | ||
| 马铃薯60g*80=4.8kg | |||||
| 粉丝180g*80=14.4kg | |||||
| 毛血旺 | 猪肉(里脊)30g/黄豆芽50g/鸭血(白鸭)50g/小葱1g | 260 | 猪肉(里脊)30g*260=7.8kg | ||
| 黄豆芽50g*260=13kg | |||||
| 鸭血(白鸭)50g*260=13kg | |||||
| 小葱1g*260=0.26kg | |||||
| 虾滑/虾仁青菜粥 | 海虾10g/粳米(标一)40g/虾仁肉20g/大白菜(青白口)10g | 50 | 海虾10g*50=0.5kg | ||
| 粳米(标一)40g*50=2kg | |||||
| 虾仁肉20g*50=1kg | |||||
| 大白菜(青白口)10g*50=0.5kg | |||||
| 雪菜鸡蛋肉丝炒饭 | 鸡蛋(均值)75g/粳米(标一)150g/雪菜20g/猪肉(腿)20g | 50 | 鸡蛋(均值)75g*50=3.75kg | ||
| 粳米(标一)150g*50=7.5kg | |||||
| 雪菜20g*50=1kg | |||||
| 猪肉(腿)20g*50=1kg | |||||
| 肉丝炒河粉 | 河粉250g/葵花籽油8g/甘蓝30g/精盐5g/猪肉(瘦)30g | 40 | 河粉250g*40=10kg | ||
| 葵花籽油8g*40=0.32kg | |||||
| 甘蓝30g*40=1.2kg | |||||
| 精盐5g*40=0.2kg | |||||
| 猪肉(瘦)30g*40=1.2kg | |||||
| 韩式风味炸鸡 | 辅料制品（通用）20g/鸡柳200g/黄酱20g/鸡(均值)200g/鸡排200g/芥茉20g/肉鸡(肥)200g | 100 | 辅料制品（通用）20g*100=2kg | ||
| 鸡柳200g*100=20kg | |||||
| 黄酱20g*100=2kg | |||||
| 鸡(均值)200g*100=20kg | |||||
| 鸡排200g*100=20kg | |||||
| 芥茉20g*100=2kg | |||||
| 肉鸡(肥)200g*100=20kg | |||||
| 卡仕达号角（黄油酥筒） | 酥皮糕点60g/辅料制品（通用）80g/奶酪80g | 100 | 酥皮糕点60g*100=6kg | ||
| 辅料制品（通用）80g*100=8kg | |||||
| 奶酪80g*100=8kg | |||||
| 香烤皮利卡 | 蛋酥饼150g | 100 | 蛋酥饼150g*100=15kg | ||
| 金枪鱼三明治 | 辅料制品（通用）15g/面包(均值)50g/金枪鱼（油浸）80g/奶酪15g | 80 | 辅料制品（通用）15g*80=1.2kg | ||
| 面包(均值)50g*80=4kg | |||||
| 金枪鱼（油浸）80g*80=6.4kg | |||||
| 奶酪15g*80=1.2kg | |||||
| 番茄鸡柳饭 | 番茄80g/鸡(均值)100g | 150 | 番茄80g*150=12kg | ||
| 鸡(均值)100g*150=15kg | |||||
| 扇子骨青菜饭 | 大白菜(青白口)150g/猪肉(肥瘦)150g | 150 | 大白菜(青白口)150g*150=22.5kg | ||
| 猪肉(肥瘦)150g*150=22.5kg | |||||
| 干锅千叶豆腐 | 精盐1g/洋葱20g/豆腐(内酯)130g/葵花籽油5g/辣椒(青，尖)10g | 240 | 精盐1g*240=0.24kg | ||
| 洋葱20g*240=4.8kg | |||||
| 豆腐(内酯)130g*240=31.2kg | |||||
| 葵花籽油5g*240=1.2kg | |||||
| 辣椒(青，尖)10g*240=2.4kg | |||||
| 清水牛肉面 | 牛肉(瘦)150g/牛肉(里脊)150g/芹菜(白茎)80g/牛肉(前腱)150g/牛肉(肥瘦)150g/面条(均值)160g | 80 | 牛肉(瘦)150g*80=12kg | ||
| 牛肉(里脊)150g*80=12kg | |||||
| 芹菜(白茎)80g*80=6.4kg | |||||
| 牛肉(前腱)150g*80=12kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)150g*80=12kg | |||||
| 面条(均值)160g*80=12.8kg | |||||
| 海带排骨面 | 海带80g/猪小排150g/海带(浸)80g/面条(均值)160g/猪大排150g | 60 | 海带80g*60=4.8kg | ||
| 猪小排150g*60=9kg | |||||
| 海带(浸)80g*60=4.8kg | |||||
| 面条(均值)160g*60=9.6kg | |||||
| 猪大排150g*60=9kg | |||||
| 土豆肉酱面 | 黄酱30g/马铃薯30g/猪肉(肥瘦)120g/面条(均值)200g | 60 | 黄酱30g*60=1.8kg | ||
| 马铃薯30g*60=1.8kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)120g*60=7.2kg | |||||
| 面条(均值)200g*60=12kg | |||||
| 藤椒鸭面 | 面条(均值)160g | 80 | 面条(均值)160g*80=12.8kg | ||
| 番茄鸡蛋面 | 番茄100g/面条(均值)180g/鸡蛋(均值)150g | 60 | 番茄100g*60=6kg | ||
| 面条(均值)180g*60=10.8kg | |||||
| 鸡蛋(均值)150g*60=9kg | |||||
| 肉丝炒粉干 | 甘蓝50g/面条(均值)180g/猪肉(腿)50g/粉丝180g | 50 | 甘蓝50g*50=2.5kg | ||
| 面条(均值)180g*50=9kg | |||||
| 猪肉(腿)50g*50=2.5kg | |||||
| 粉丝180g*50=9kg | |||||
| 毛氏红烧肉套餐 | 猪肉(奶脯)150g/猪肉(腿)150g/猪肉(肥瘦)150g | 100 | 猪肉(奶脯)150g*100=15kg | ||
| 猪肉(腿)150g*100=15kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)150g*100=15kg | |||||
| 滋补汤品--黑豆核桃排骨汤 | 猪大排100g/核桃(干)10g/黑豆15g/猪小排100g/莲子(干)8g/枣(干)6g | 40 | 猪大排100g*40=4kg | ||
| 核桃(干)10g*40=0.4kg | |||||
| 黑豆15g*40=0.6kg | |||||
| 猪小排100g*40=4kg | |||||
| 莲子(干)8g*40=0.32kg | |||||
| 枣(干)6g*40=0.24kg | |||||
| 土豆牛腩米线/年糕 | 牛肉(瘦)100g/籼米粉(干，细)180g/年糕180g/马铃薯60g | 80 | 牛肉(瘦)100g*80=8kg | ||
| 籼米粉(干，细)180g*80=14.4kg | |||||
| 年糕180g*80=14.4kg | |||||
| 马铃薯60g*80=4.8kg | |||||
| 晚餐 | 煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)20g | 60 | 饺子(猪肉白菜馅)20g*60=1.2kg | |
| 卡兹脆鸡排面 | 面条(均值)200g/鸡排100g | 30 | 面条(均值)200g*30=6kg | ||
| 鸡排100g*30=3kg | |||||
| 煎荷包蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 60 | 鸡蛋(均值)50g*60=3kg | ||
| 干捞鲜肉大馄饨 | 八宝菜15g/香菜2g/猪肉(肥瘦)200g/面条(干切面)150g | 40 | 八宝菜15g*40=0.6kg | ||
| 香菜2g*40=0.08kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)200g*40=8kg | |||||
| 面条(干切面)150g*40=6kg | |||||
| 缙云烧饼 | 梅干菜10g/小葱3g/猪肉(肥瘦)150g/小麦粉(标准粉)80g | 150 | 梅干菜10g*150=1.5kg | ||
| 小葱3g*150=0.45kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)150g*150=22.5kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)80g*150=12kg | |||||
| 缙云牛肉烧饼 | 牛肉(肥瘦)120g/小葱5g/猪肉(肥瘦)20g/小麦粉(标准粉)100g | 30 | 牛肉(肥瘦)120g*30=3.6kg | ||
| 小葱5g*30=0.15kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)20g*30=0.6kg | |||||
| 小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | |||||
| 芝士牛肉披萨 | 奶酪50g/比萨饼(夹奶酪、肉、水果)80g/牛肉(肥瘦)50g | 40 | 奶酪50g*40=2kg | ||
| 比萨饼(夹奶酪、肉、水果)80g*40=3.2kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)50g*40=2kg | |||||
| 芝士牛肉堡 | 面包(均值)50g/肉制品（通用）60g/奶酪20g | 50 | 面包(均值)50g*50=2.5kg | ||
| 肉制品（通用）60g*50=3kg | |||||
| 奶酪20g*50=1kg | |||||
| 鸡肉三明治 | 面包(均值)50g/猪肉松(均值)10g/鸡排85g/奶酪20g | 90 | 面包(均值)50g*90=4.5kg | ||
| 猪肉松(均值)10g*90=0.9kg | |||||
| 鸡排85g*90=7.65kg | |||||
| 奶酪20g*90=1.8kg | |||||
| 烤奶香片 | 面包(均值)35g | 20 | 面包(均值)35g*20=0.7kg | ||
| 芋泥烤奶 | 辅料制品（通用）150g/酸酪蛋100g | 30 | 辅料制品（通用）150g*30=4.5kg | ||
| 酸酪蛋100g*30=3kg | |||||
| 熔岩吐司 | 辅料制品（通用）50g/面包(均值)50g | 60 | 辅料制品（通用）50g*60=3kg | ||
| 面包(均值)50g*60=3kg | |||||
| 香炸大鸡腿 | 鸡腿130g | 50 | 鸡腿130g*50=6.5kg | ||
| 蛋挞 | 酸酪蛋80g/点心糕点（通用）35g/蛋麻脆35g/鸡蛋(均值)60g/辅料制品（通用）35g/西式蛋糕60g | 80 | 酸酪蛋80g*80=6.4kg | ||
| 点心糕点（通用）35g*80=2.8kg | |||||
| 蛋麻脆35g*80=2.8kg | |||||
| 鸡蛋(均值)60g*80=4.8kg | |||||
| 辅料制品（通用）35g*80=2.8kg | |||||
| 西式蛋糕60g*80=4.8kg | |||||
| 米饭 | 粳米(标一)150g | 900 | 粳米(标一)150g*900=135kg | ||
| 关东煮. | 龙虾50g/广东香肠30g/海带30g/水产制品（通用）30g/牛肉(肥瘦)50g/猪肉(肥瘦)30g | 30 | 龙虾50g*30=1.5kg | ||
| 广东香肠30g*30=0.9kg | |||||
| 海带30g*30=0.9kg | |||||
| 水产制品（通用）30g*30=0.9kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)50g*30=1.5kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)30g*30=0.9kg | |||||
| 鸡肉小把串. | 鸡(均值)100g | 30 | 鸡(均值)100g*30=3kg | ||
| 唐杨鸡肉串. | 猪肉(肥瘦)150g | 30 | 猪肉(肥瘦)150g*30=4.5kg | ||
| 锡纸粉丝龙利鱼. | 鱼鳎150g/粉丝130g | 30 | 鱼鳎150g*30=4.5kg | ||
| 粉丝130g*30=3.9kg | |||||
| 狼牙土豆条. | 马铃薯200g | 30 | 马铃薯200g*30=6kg | ||
| 青菜串. | 大白菜(青白口)100g | 30 | 大白菜(青白口)100g*30=3kg | ||
| 花菜串 | 白花菜100g | 30 | 白花菜100g*30=3kg | ||
| 天妇罗虾. | 虾仁肉50g | 30 | 虾仁肉50g*30=1.5kg | ||
| 油条包麻糍. | 油条120g | 30 | 油条120g*30=3.6kg | ||
| 锅贴. | 烙饼(标准粉)150g | 30 | 烙饼(标准粉)150g*30=4.5kg | ||
| 章鱼小丸子. | 水产制品（通用）150g/鱿鱼(水浸)2g | 30 | 水产制品（通用）150g*30=4.5kg | ||
| 鱿鱼(水浸)2g*30=0.06kg | |||||
| 烤羊肉包子. | 小麦粉(标准粉)80g | 30 | 小麦粉(标准粉)80g*30=2.4kg | ||
| 烤苕皮 | 蔬菜制品（通用）23g | 30 | 蔬菜制品（通用）23g*30=0.69kg | ||
| 重庆小面 | 猪肉(肥瘦)60g/香菜10g/花生(鲜)10g/面条(均值)180g | 240 | 猪肉(肥瘦)60g*240=14.4kg | ||
| 香菜10g*240=2.4kg | |||||
| 花生(鲜)10g*240=2.4kg | |||||
| 面条(均值)180g*240=43.2kg | |||||
| 地瓜丸 | 糯米(均值)120g | 30 | 糯米(均值)120g*30=3.6kg | ||
| 芝士焗蜜薯 | 甘薯(红心)150g | 30 | 甘薯(红心)150g*30=4.5kg | ||
| 炸牛奶 | 牛奶饼干100g | 20 | 牛奶饼干100g*20=2kg | ||
| 芝士拉丝棒 | 混糖糕点150g | 20 | 混糖糕点150g*20=3kg | ||
| 剁椒鸡腿 | 辣椒酱5g/鸡腿160g | 200 | 辣椒酱5g*200=1kg | ||
| 鸡腿160g*200=32kg | |||||
| 劲脆鸡排 | 鸡排150g | 200 | 鸡排150g*200=30kg | ||
| 干菜大肉 | 小葱1g/味精5g/葵花籽油10g/猪肉(肥瘦)120g/梅干菜20g/精盐5g/绵白糖10g | 200 | 小葱1g*200=0.2kg | ||
| 味精5g*200=1kg | |||||
| 葵花籽油10g*200=2kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)120g*200=24kg | |||||
| 梅干菜20g*200=4kg | |||||
| 精盐5g*200=1kg | |||||
| 绵白糖10g*200=2kg | |||||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯135g/精盐3g | 200 | 马铃薯135g*200=27kg | ||
| 精盐3g*200=0.6kg | |||||
| 香菇青菜 | 小白菜180g/香菇10g | 200 | 小白菜180g*200=36kg | ||
| 香菇10g*200=2kg | |||||
| 干锅花菜 | 胡萝卜(红)5g/白花菜150g | 200 | 胡萝卜(红)5g*200=1kg | ||
| 白花菜150g*200=30kg | |||||
| 咸肉萝卜 | 味精2g/葵花籽油5g/白萝卜150g/精盐3g/咸肉15g | 200 | 味精2g*200=0.4kg | ||
| 葵花籽油5g*200=1kg | |||||
| 白萝卜150g*200=30kg | |||||
| 精盐3g*200=0.6kg | |||||
| 咸肉15g*200=3kg | |||||
| 奥尔良对翅 | 鸡翅120g | 200 | 鸡翅120g*200=24kg | ||
| 香炸薯条 | 薯条150g | 200 | 薯条150g*200=30kg | ||
| 香肠西兰花 | 西兰花150g/腊肠20g | 200 | 西兰花150g*200=30kg | ||
| 腊肠20g*200=4kg | |||||
| 油豆腐青菜 | 油豆腐10g/大白菜(青白口)160g | 200 | 油豆腐10g*200=2kg | ||
| 大白菜(青白口)160g*200=32kg | |||||
| 粉蒸大肉 | 全料蒸肉粉30g/小葱2g/猪肉(肥瘦)150g | 200 | 全料蒸肉粉30g*200=6kg | ||
| 小葱2g*200=0.4kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)150g*200=30kg | |||||
| 咸肉千张节 | 咸肉10g/千张150g | 200 | 咸肉10g*200=2kg | ||
| 千张150g*200=30kg | |||||
| 红烧鸡腿 | 肉桂2g/鸡腿150g/八角2g/小葱2g | 200 | 肉桂2g*200=0.4kg | ||
| 鸡腿150g*200=30kg | |||||
| 八角2g*200=0.4kg | |||||
| 小葱2g*200=0.4kg | |||||
| 酸辣粉 | 米粉180g/醋(均值)15g/猪肉(肥瘦)30g/黄豆芽5g/精盐8g/葵花籽油5g/海带15g | 80 | 米粉180g*80=14.4kg | ||
| 醋(均值)15g*80=1.2kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)30g*80=2.4kg | |||||
| 黄豆芽5g*80=0.4kg | |||||
| 精盐8g*80=0.64kg | |||||
| 葵花籽油5g*80=0.4kg | |||||
| 海带15g*80=1.2kg | |||||
| 土豆牛腩米线 | 年糕180g/马铃薯60g/牛肉(瘦)100g/籼米粉(干，细)180g | 60 | 年糕180g*60=10.8kg | ||
| 马铃薯60g*60=3.6kg | |||||
| 牛肉(瘦)100g*60=6kg | |||||
| 籼米粉(干，细)180g*60=10.8kg | |||||
| 土豆牛腩粉干 | 粉丝180g/牛肉(瘦)100g/马铃薯60g | 60 | 粉丝180g*60=10.8kg | ||
| 牛肉(瘦)100g*60=6kg | |||||
| 马铃薯60g*60=3.6kg | |||||
| 牛肉炒饭 | 牛肉(后腿)50g/鸡蛋(均值)80g | 40 | 牛肉(后腿)50g*40=2kg | ||
| 鸡蛋(均值)80g*40=3.2kg | |||||
| 肉丝炒粉干 | 面条(均值)180g/猪肉(腿)50g/粉丝180g/甘蓝50g | 40 | 面条(均值)180g*40=7.2kg | ||
| 猪肉(腿)50g*40=2kg | |||||
| 粉丝180g*40=7.2kg | |||||
| 甘蓝50g*40=2kg | |||||
| 糯米肉圆 | 猪肉(奶脯)100g/糯米(均值)30g | 200 | 猪肉(奶脯)100g*200=20kg | ||
| 糯米(均值)30g*200=6kg | |||||
| 番茄鸡柳饭 | 鸡(均值)100g/番茄80g | 220 | 鸡(均值)100g*220=22kg | ||
| 番茄80g*220=17.6kg | |||||
| 扇子骨青菜饭 | 猪肉(肥瘦)150g/大白菜(青白口)150g | 150 | 猪肉(肥瘦)150g*150=22.5kg | ||
| 大白菜(青白口)150g*150=22.5kg | |||||
| 干锅千叶豆腐 | 葵花籽油5g/辣椒(青，尖)10g/精盐1g/洋葱20g/豆腐(内酯)130g | 220 | 葵花籽油5g*220=1.1kg | ||
| 辣椒(青，尖)10g*220=2.2kg | |||||
| 精盐1g*220=0.22kg | |||||
| 洋葱20g*220=4.4kg | |||||
| 豆腐(内酯)130g*220=28.6kg | |||||
| 清水牛肉面 | 面条(均值)160g/牛肉(前腱)150g/芹菜(白茎)80g/牛肉(瘦)150g/牛肉(里脊)150g/牛肉(肥瘦)150g | 60 | 面条(均值)160g*60=9.6kg | ||
| 牛肉(前腱)150g*60=9kg | |||||
| 芹菜(白茎)80g*60=4.8kg | |||||
| 牛肉(瘦)150g*60=9kg | |||||
| 牛肉(里脊)150g*60=9kg | |||||
| 牛肉(肥瘦)150g*60=9kg | |||||
| 海带排骨面 | 猪小排150g/海带(浸)80g/面条(均值)160g/猪大排150g/海带80g | 60 | 猪小排150g*60=9kg | ||
| 海带(浸)80g*60=4.8kg | |||||
| 面条(均值)160g*60=9.6kg | |||||
| 猪大排150g*60=9kg | |||||
| 海带80g*60=4.8kg | |||||
| 土豆肉酱面 | 黄酱30g/马铃薯30g/猪肉(肥瘦)120g/面条(均值)200g | 60 | 黄酱30g*60=1.8kg | ||
| 马铃薯30g*60=1.8kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)120g*60=7.2kg | |||||
| 面条(均值)200g*60=12kg | |||||
| 藤椒鸭面 | 面条(均值)160g | 60 | 面条(均值)160g*60=9.6kg | ||
| 番茄鸡蛋面 | 番茄100g/鸡蛋(均值)150g/面条(均值)180g | 60 | 番茄100g*60=6kg | ||
| 鸡蛋(均值)150g*60=9kg | |||||
| 面条(均值)180g*60=10.8kg | |||||
| 南瓜圆子羹 | 醪糟80g/南瓜100g/黑芝麻汤圆150g | 40 | 醪糟80g*40=3.2kg | ||
| 南瓜100g*40=4kg | |||||
| 黑芝麻汤圆150g*40=6kg | |||||
| 番茄肉酱通心粉 | 番茄60g/猪肉(腿)100g/粉条120g | 40 | 番茄60g*40=2.4kg | ||
| 猪肉(腿)100g*40=4kg | |||||
| 粉条120g*40=4.8kg | |||||
| 水煮肉片. | 精盐6g/猪肉(瘦)120g/姜2g/黄豆芽30g/葵花籽油8g/金针菇25g/小葱2g | 40 | 精盐6g*40=0.24kg | ||
| 猪肉(瘦)120g*40=4.8kg | |||||
| 姜2g*40=0.08kg | |||||
| 黄豆芽30g*40=1.2kg | |||||
| 葵花籽油8g*40=0.32kg | |||||
| 金针菇25g*40=1kg | |||||
| 小葱2g*40=0.08kg | |||||
| 麻辣豆棍烧肉 | 猪肉(奶脯)100g/豆腐皮80g/猪肉(腿)100g/猪肉(肥瘦)80g | 150 | 猪肉(奶脯)100g*150=15kg | ||
| 豆腐皮80g*150=12kg | |||||
| 猪肉(腿)100g*150=15kg | |||||
| 猪肉(肥瘦)80g*150=12kg | |||||
[菜谱]浙大附中玉泉学生(2025-05-15至2025-05-15)
发布时间： 2025-05-11 14:45:11