市中策职校霞湾校区教工(2025-06-23至2025-06-27)配餐方案 | |||||
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日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 总量(kg) |
2025-06-23 星期一 | 早餐 | 白米粥 | 香米50g | 100 | 香米50g*100=5kg |
豆浆 | 黄豆100g | 100 | 黄豆100g*100=10kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)80g | 40 | 小麦粉(标准粉)80g*40=3.2kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 30 | 鸡蛋(均值)50g*30=1.5kg | ||
酱香饼 | 小葱1g/小麦粉(标准粉)94g | 15 | 小葱1g*15=0.015kg | ||
小麦粉(标准粉)94g*15=1.41kg | |||||
萝卜丝饼 | 小麦粉(标准粉)55g/白萝卜35g | 20 | 小麦粉(标准粉)55g*20=1.1kg | ||
白萝卜35g*20=0.7kg | |||||
雪菜饼 | 小麦粉(标准粉)55g/腌雪里红35g | 10 | 小麦粉(标准粉)55g*10=0.55kg | ||
腌雪里红35g*10=0.35kg | |||||
麻球 | 糯米(均值)45g | 10 | 糯米(均值)45g*10=0.45kg | ||
炒面 | 粉条300g | 20 | 粉条300g*20=6kg | ||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 90 | 鸡蛋(均值)50g*90=4.5kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g/小麦粉(标准粉)100g | 30 | 鸡蛋(均值)20g*30=0.6kg | ||
小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | |||||
南瓜饼 | 南瓜50g | 10 | 南瓜50g*10=0.5kg | ||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)30g | 20 | 饺子(猪肉白菜馅)30g*20=0.6kg | ||
葱煎包 | 猪肉(肥瘦)15g/小麦粉(标准粉)15g | 100 | 猪肉(肥瘦)15g*100=1.5kg | ||
小麦粉(标准粉)15g*100=1.5kg | |||||
发糕 | 金糕80g | 10 | 金糕80g*10=0.8kg | ||
小米糕 | 混糖糕点80g | 6 | 混糖糕点80g*6=0.48kg | ||
青菜肉丝面 | 大白菜(青白口)50g/猪肉(腿)40g/面条(均值)170g | 20 | 大白菜(青白口)50g*20=1kg | ||
猪肉(腿)40g*20=0.8kg | |||||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
雪菜肉丝面 | 猪肉(腿)40g/腌雪里红50g/面条(均值)170g | 20 | 猪肉(腿)40g*20=0.8kg | ||
腌雪里红50g*20=1kg | |||||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
烧麦 | 包子(猪肉馅)70g | 15 | 包子(猪肉馅)70g*15=1.05kg | ||
肉包 | 包子(猪肉馅)80g | 20 | 包子(猪肉馅)80g*20=1.6kg | ||
午餐 | 酸萝卜炒牛肉 | 牛肉(肥瘦)80g/辣萝卜条70g | 55 | 牛肉(肥瘦)80g*55=4.4kg | |
辣萝卜条70g*55=3.85kg | |||||
魔芋烧鸭块 | 芋头70g/鸭(均值)80g | 55 | 芋头70g*55=3.85kg | ||
鸭(均值)80g*55=4.4kg | |||||
葱油鲳鱼 | 鲳鱼140g | 45 | 鲳鱼140g*45=6.3kg | ||
海带结筒骨汤 | 猪大排80g/海带60g | 45 | 猪大排80g*45=3.6kg | ||
海带60g*45=2.7kg | |||||
雪菜鱿鱼丝 | 腌雪里红30g/鱿鱼(水浸)120g | 50 | 腌雪里红30g*50=1.5kg | ||
鱿鱼(水浸)120g*50=6kg | |||||
红烧大排 | 猪肉(里脊)150g | 65 | 猪肉(里脊)150g*65=9.75kg | ||
开洋长瓜 | 虾米10g/葫芦140g | 55 | 虾米10g*55=0.55kg | ||
葫芦140g*55=7.7kg | |||||
川汁日本豆腐 | 猪肉(瘦)30g/豆腐(均值)120g | 55 | 猪肉(瘦)30g*55=1.65kg | ||
豆腐(均值)120g*55=6.6kg | |||||
葱油秋葵 | 秋葵150g | 50 | 秋葵150g*50=7.5kg | ||
平菇炒白菜 | 大白菜(均值)130g/平菇20g | 60 | 大白菜(均值)130g*60=7.8kg | ||
平菇20g*60=1.2kg | |||||
2025-06-24 星期二 | 早餐 | 白米粥 | 香米50g | 100 | 香米50g*100=5kg |
豆浆 | 黄豆100g | 100 | 黄豆100g*100=10kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)80g | 40 | 小麦粉(标准粉)80g*40=3.2kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 30 | 鸡蛋(均值)50g*30=1.5kg | ||
酱香饼 | 小麦粉(标准粉)94g/小葱1g | 15 | 小麦粉(标准粉)94g*15=1.41kg | ||
小葱1g*15=0.015kg | |||||
萝卜丝饼 | 小麦粉(标准粉)55g/白萝卜35g | 20 | 小麦粉(标准粉)55g*20=1.1kg | ||
白萝卜35g*20=0.7kg | |||||
雪菜饼 | 小麦粉(标准粉)55g/腌雪里红35g | 10 | 小麦粉(标准粉)55g*10=0.55kg | ||
腌雪里红35g*10=0.35kg | |||||
麻球 | 糯米(均值)45g | 10 | 糯米(均值)45g*10=0.45kg | ||
炒面 | 粉条300g | 20 | 粉条300g*20=6kg | ||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 90 | 鸡蛋(均值)50g*90=4.5kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g/小麦粉(标准粉)100g | 30 | 鸡蛋(均值)20g*30=0.6kg | ||
小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | |||||
南瓜饼 | 南瓜50g | 10 | 南瓜50g*10=0.5kg | ||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)30g | 20 | 饺子(猪肉白菜馅)30g*20=0.6kg | ||
葱煎包 | 猪肉(肥瘦)15g/小麦粉(标准粉)15g | 100 | 猪肉(肥瘦)15g*100=1.5kg | ||
小麦粉(标准粉)15g*100=1.5kg | |||||
发糕 | 金糕80g | 10 | 金糕80g*10=0.8kg | ||
小米糕 | 混糖糕点80g | 6 | 混糖糕点80g*6=0.48kg | ||
青菜肉丝面 | 猪肉(腿)40g/面条(均值)170g/大白菜(青白口)50g | 20 | 猪肉(腿)40g*20=0.8kg | ||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
大白菜(青白口)50g*20=1kg | |||||
雪菜肉丝面 | 猪肉(腿)40g/腌雪里红50g/面条(均值)170g | 20 | 猪肉(腿)40g*20=0.8kg | ||
腌雪里红50g*20=1kg | |||||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
烧麦 | 包子(猪肉馅)70g | 15 | 包子(猪肉馅)70g*15=1.05kg | ||
肉包 | 包子(猪肉馅)80g | 20 | 包子(猪肉馅)80g*20=1.6kg | ||
午餐 | 盐水虾 | 明虾110g | 50 | 明虾110g*50=5.5kg | |
葱油鲈鱼 | 鲈鱼150g | 45 | 鲈鱼150g*45=6.75kg | ||
红烧仔排 | 猪小排140g | 60 | 猪小排140g*60=8.4kg | ||
黑椒牛仔骨 | 牛肉(肥瘦)120g | 60 | 牛肉(肥瘦)120g*60=7.2kg | ||
魔芋烧鸭块 | 芋头70g/鸭(均值)80g | 55 | 芋头70g*55=3.85kg | ||
鸭(均值)80g*55=4.4kg | |||||
茭白毛豆肉丝 | 毛豆40g/茭白80g/猪肉(腿)30g | 55 | 毛豆40g*55=2.2kg | ||
茭白80g*55=4.4kg | |||||
猪肉(腿)30g*55=1.65kg | |||||
芹菜香干肉丝 | 猪肉(腿)30g/豆腐干(均值)30g/芹菜(白茎)90g | 55 | 猪肉(腿)30g*55=1.65kg | ||
豆腐干(均值)30g*55=1.65kg | |||||
芹菜(白茎)90g*55=4.95kg | |||||
肉末茄子 | 猪肉(瘦)70g/茄子(均值)80g | 60 | 猪肉(瘦)70g*60=4.2kg | ||
茄子(均值)80g*60=4.8kg | |||||
荷兰豆炒藕片 | 藕90g/猪肉(里脊)30g/荷兰豆30g | 55 | 藕90g*55=4.95kg | ||
猪肉(里脊)30g*55=1.65kg | |||||
荷兰豆30g*55=1.65kg | |||||
广东菜心 | 小白菜150g | 55 | 小白菜150g*55=8.25kg | ||
2025-06-25 星期三 | 早餐 | 白米粥 | 香米50g | 100 | 香米50g*100=5kg |
豆浆 | 黄豆100g | 100 | 黄豆100g*100=10kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)80g | 40 | 小麦粉(标准粉)80g*40=3.2kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 30 | 鸡蛋(均值)50g*30=1.5kg | ||
酱香饼 | 小麦粉(标准粉)94g/小葱1g | 15 | 小麦粉(标准粉)94g*15=1.41kg | ||
小葱1g*15=0.015kg | |||||
萝卜丝饼 | 小麦粉(标准粉)55g/白萝卜35g | 20 | 小麦粉(标准粉)55g*20=1.1kg | ||
白萝卜35g*20=0.7kg | |||||
雪菜饼 | 腌雪里红35g/小麦粉(标准粉)55g | 10 | 腌雪里红35g*10=0.35kg | ||
小麦粉(标准粉)55g*10=0.55kg | |||||
麻球 | 糯米(均值)45g | 10 | 糯米(均值)45g*10=0.45kg | ||
炒面 | 粉条300g | 20 | 粉条300g*20=6kg | ||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 90 | 鸡蛋(均值)50g*90=4.5kg | ||
鸡蛋饼 | 小麦粉(标准粉)100g/鸡蛋(均值)20g | 30 | 小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | ||
鸡蛋(均值)20g*30=0.6kg | |||||
南瓜饼 | 南瓜50g | 10 | 南瓜50g*10=0.5kg | ||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)30g | 20 | 饺子(猪肉白菜馅)30g*20=0.6kg | ||
葱煎包 | 小麦粉(标准粉)15g/猪肉(肥瘦)15g | 100 | 小麦粉(标准粉)15g*100=1.5kg | ||
猪肉(肥瘦)15g*100=1.5kg | |||||
发糕 | 金糕80g | 10 | 金糕80g*10=0.8kg | ||
小米糕 | 混糖糕点80g | 6 | 混糖糕点80g*6=0.48kg | ||
青菜肉丝面 | 猪肉(腿)40g/面条(均值)170g/大白菜(青白口)50g | 20 | 猪肉(腿)40g*20=0.8kg | ||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
大白菜(青白口)50g*20=1kg | |||||
雪菜肉丝面 | 腌雪里红50g/面条(均值)170g/猪肉(腿)40g | 20 | 腌雪里红50g*20=1kg | ||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
猪肉(腿)40g*20=0.8kg | |||||
烧麦 | 包子(猪肉馅)70g | 15 | 包子(猪肉馅)70g*15=1.05kg | ||
肉包 | 包子(猪肉馅)80g | 20 | 包子(猪肉馅)80g*20=1.6kg | ||
午餐 | 土豆牛腩 | 牛肉(肥瘦)80g/马铃薯70g | 65 | 牛肉(肥瘦)80g*65=5.2kg | |
马铃薯70g*65=4.55kg | |||||
豆豉蒸排骨 | 五香豆豉5g/猪大排140g | 65 | 五香豆豉5g*65=0.325kg | ||
猪大排140g*65=9.1kg | |||||
粉丝龙利鱼 | 鱼鳎100g/粉丝50g | 60 | 鱼鳎100g*60=6kg | ||
粉丝50g*60=3kg | |||||
盐水虾 | 明虾110g | 60 | 明虾110g*60=6.6kg | ||
红烧甲鱼 | 甲鱼150g | 60 | 甲鱼150g*60=9kg | ||
虎皮凤爪 | 鸡爪140g | 55 | 鸡爪140g*55=7.7kg | ||
韭黄炒蛋 | 鸡蛋(均值)70g/韭黄80g | 80 | 鸡蛋(均值)70g*80=5.6kg | ||
韭黄80g*80=6.4kg | |||||
雪菜蘑菇肉丝 | 猪肉(腿)30g/腌雪里红40g/蘑菇(鲜蘑)80g | 75 | 猪肉(腿)30g*75=2.25kg | ||
腌雪里红40g*75=3kg | |||||
蘑菇(鲜蘑)80g*75=6kg | |||||
西芹香肠 | 西芹110g/火腿肠40g | 75 | 西芹110g*75=8.25kg | ||
火腿肠40g*75=3kg | |||||
蒜泥菠菜 | 菠菜150g | 80 | 菠菜150g*80=12kg | ||
松花豆腐 | 松花蛋(鸭蛋)20g/豆腐(均值)130g | 80 | 松花蛋(鸭蛋)20g*80=1.6kg | ||
豆腐(均值)130g*80=10.4kg | |||||
2025-06-26 星期四 | 早餐 | 白米粥 | 香米50g | 100 | 香米50g*100=5kg |
豆浆 | 黄豆100g | 100 | 黄豆100g*100=10kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)80g | 40 | 小麦粉(标准粉)80g*40=3.2kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 30 | 鸡蛋(均值)50g*30=1.5kg | ||
酱香饼 | 小葱1g/小麦粉(标准粉)94g | 15 | 小葱1g*15=0.015kg | ||
小麦粉(标准粉)94g*15=1.41kg | |||||
萝卜丝饼 | 白萝卜35g/小麦粉(标准粉)55g | 20 | 白萝卜35g*20=0.7kg | ||
小麦粉(标准粉)55g*20=1.1kg | |||||
雪菜饼 | 腌雪里红35g/小麦粉(标准粉)55g | 10 | 腌雪里红35g*10=0.35kg | ||
小麦粉(标准粉)55g*10=0.55kg | |||||
麻球 | 糯米(均值)45g | 10 | 糯米(均值)45g*10=0.45kg | ||
炒面 | 粉条300g | 20 | 粉条300g*20=6kg | ||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 90 | 鸡蛋(均值)50g*90=4.5kg | ||
鸡蛋饼 | 鸡蛋(均值)20g/小麦粉(标准粉)100g | 30 | 鸡蛋(均值)20g*30=0.6kg | ||
小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | |||||
南瓜饼 | 南瓜50g | 10 | 南瓜50g*10=0.5kg | ||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)30g | 20 | 饺子(猪肉白菜馅)30g*20=0.6kg | ||
葱煎包 | 猪肉(肥瘦)15g/小麦粉(标准粉)15g | 100 | 猪肉(肥瘦)15g*100=1.5kg | ||
小麦粉(标准粉)15g*100=1.5kg | |||||
发糕 | 金糕80g | 10 | 金糕80g*10=0.8kg | ||
小米糕 | 混糖糕点80g | 6 | 混糖糕点80g*6=0.48kg | ||
青菜肉丝面 | 猪肉(腿)40g/面条(均值)170g/大白菜(青白口)50g | 20 | 猪肉(腿)40g*20=0.8kg | ||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
大白菜(青白口)50g*20=1kg | |||||
雪菜肉丝面 | 猪肉(腿)40g/腌雪里红50g/面条(均值)170g | 20 | 猪肉(腿)40g*20=0.8kg | ||
腌雪里红50g*20=1kg | |||||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
烧麦 | 包子(猪肉馅)70g | 15 | 包子(猪肉馅)70g*15=1.05kg | ||
肉包 | 包子(猪肉馅)80g | 20 | 包子(猪肉馅)80g*20=1.6kg | ||
午餐 | 红烧仔排 | 猪小排140g | 65 | 猪小排140g*65=9.1kg | |
酸菜鱼 | 酸菜30g/豆腐(均值)40g/乌鳢80g | 65 | 酸菜30g*65=1.95kg | ||
豆腐(均值)40g*65=2.6kg | |||||
乌鳢80g*65=5.2kg | |||||
酸萝卜炒牛肉 | 牛肉(肥瘦)80g/辣萝卜条70g | 70 | 牛肉(肥瘦)80g*70=5.6kg | ||
辣萝卜条70g*70=4.9kg | |||||
魔芋烧鸭块 | 芋头70g/鸭(均值)80g | 70 | 芋头70g*70=4.9kg | ||
鸭(均值)80g*70=5.6kg | |||||
尖椒炒大肠 | 猪大肠80g/辣椒(青,尖)30g/洋葱40g | 65 | 猪大肠80g*65=5.2kg | ||
辣椒(青,尖)30g*65=1.95kg | |||||
洋葱40g*65=2.6kg | |||||
烤翅中 | 鸡翅150g | 60 | 鸡翅150g*60=9kg | ||
雪菜毛豆肉丝 | 腌雪里红30g/毛豆90g/猪肉(腿)30g | 80 | 腌雪里红30g*80=2.4kg | ||
毛豆90g*80=7.2kg | |||||
猪肉(腿)30g*80=2.4kg | |||||
茶树菇五花肉 | 蘑菇(鲜蘑)30g/猪肉(肥瘦)90g/辣椒(青,尖)30g | 75 | 蘑菇(鲜蘑)30g*75=2.25kg | ||
猪肉(肥瘦)90g*75=6.75kg | |||||
辣椒(青,尖)30g*75=2.25kg | |||||
香菇青菜 | 香菇20g/大白菜(青白口)130g | 75 | 香菇20g*75=1.5kg | ||
大白菜(青白口)130g*75=9.75kg | |||||
蒜泥海带丝 | 海带150g | 75 | 海带150g*75=11.25kg | ||
2025-06-27 星期五 | 早餐 | 白米粥 | 香米50g | 100 | 香米50g*100=5kg |
豆浆 | 黄豆100g | 100 | 黄豆100g*100=10kg | ||
馒头 | 小麦粉(标准粉)80g | 40 | 小麦粉(标准粉)80g*40=3.2kg | ||
荷包蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 30 | 鸡蛋(均值)50g*30=1.5kg | ||
酱香饼 | 小葱1g/小麦粉(标准粉)94g | 15 | 小葱1g*15=0.015kg | ||
小麦粉(标准粉)94g*15=1.41kg | |||||
萝卜丝饼 | 白萝卜35g/小麦粉(标准粉)55g | 20 | 白萝卜35g*20=0.7kg | ||
小麦粉(标准粉)55g*20=1.1kg | |||||
雪菜饼 | 腌雪里红35g/小麦粉(标准粉)55g | 10 | 腌雪里红35g*10=0.35kg | ||
小麦粉(标准粉)55g*10=0.55kg | |||||
麻球 | 糯米(均值)45g | 10 | 糯米(均值)45g*10=0.45kg | ||
炒面 | 粉条300g | 20 | 粉条300g*20=6kg | ||
水煮蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 90 | 鸡蛋(均值)50g*90=4.5kg | ||
鸡蛋饼 | 小麦粉(标准粉)100g/鸡蛋(均值)20g | 30 | 小麦粉(标准粉)100g*30=3kg | ||
鸡蛋(均值)20g*30=0.6kg | |||||
南瓜饼 | 南瓜50g | 10 | 南瓜50g*10=0.5kg | ||
煎饺 | 饺子(猪肉白菜馅)30g | 20 | 饺子(猪肉白菜馅)30g*20=0.6kg | ||
葱煎包 | 小麦粉(标准粉)15g/猪肉(肥瘦)15g | 100 | 小麦粉(标准粉)15g*100=1.5kg | ||
猪肉(肥瘦)15g*100=1.5kg | |||||
发糕 | 金糕80g | 10 | 金糕80g*10=0.8kg | ||
小米糕 | 混糖糕点80g | 6 | 混糖糕点80g*6=0.48kg | ||
青菜肉丝面 | 大白菜(青白口)50g/猪肉(腿)40g/面条(均值)170g | 20 | 大白菜(青白口)50g*20=1kg | ||
猪肉(腿)40g*20=0.8kg | |||||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
雪菜肉丝面 | 腌雪里红50g/面条(均值)170g/猪肉(腿)40g | 20 | 腌雪里红50g*20=1kg | ||
面条(均值)170g*20=3.4kg | |||||
猪肉(腿)40g*20=0.8kg | |||||
烧麦 | 包子(猪肉馅)70g | 15 | 包子(猪肉馅)70g*15=1.05kg | ||
肉包 | 包子(猪肉馅)80g | 20 | 包子(猪肉馅)80g*20=1.6kg | ||
午餐 | 嫩姜烧鸡块 | 姜20g/鸡(均值)130g | 70 | 姜20g*70=1.4kg | |
鸡(均值)130g*70=9.1kg | |||||
葱油鲈鱼 | 鲈鱼150g | 65 | 鲈鱼150g*65=9.75kg | ||
黑椒牛仔骨 | 牛肉(肥瘦)120g | 65 | 牛肉(肥瘦)120g*65=7.8kg | ||
干菜烧肉 | 猪肉(肥瘦)130g/芥菜干20g | 65 | 猪肉(肥瘦)130g*65=8.45kg | ||
芥菜干20g*65=1.3kg | |||||
雪菜鱿鱼丝 | 鱿鱼(水浸)120g/腌雪里红30g | 60 | 鱿鱼(水浸)120g*60=7.2kg | ||
腌雪里红30g*60=1.8kg | |||||
黄豆猪蹄 | 黄豆60g/猪蹄90g | 65 | 黄豆60g*65=3.9kg | ||
猪蹄90g*65=5.85kg | |||||
蛋黄南瓜 | 南瓜140g/鸡蛋(均值)10g | 75 | 南瓜140g*75=10.5kg | ||
鸡蛋(均值)10g*75=0.75kg | |||||
莴笋肉丝 | 莴笋120g/猪肉(腿)30g | 75 | 莴笋120g*75=9kg | ||
猪肉(腿)30g*75=2.25kg | |||||
鸡汁萝卜片 | 白萝卜150g | 80 | 白萝卜150g*80=12kg | ||
蒜泥苋菜 | 青蒜10g/苋菜(紫)140g | 75 | 青蒜10g*75=0.75kg | ||
苋菜(紫)140g*75=10.5kg |
[菜谱]市中策职校霞湾校区教工(2025-06-23至2025-06-27)
发布时间: 2025-06-26 10:34:48